清燉羊肉湯
寒冷的冬天，媽媽總是喜歡煮上一鍋羊肉湯，然後我們一家人就會圍坐在一起，喝着熱乎乎的羊肉湯，那寒冷的冬天就會變得異常溫暖。
主料：羊腿肉700g 胡蘿蔔150g。
輔料：鹽適量，香菜適量，洋蔥100g，雞精適量，姜適量。
做法
1.將羊腿切塊，燒一鍋開水，將羊肉焯燙一下撈出備用。
2.將姜切大片.
羊肉湯做法
3.香菜切小段。
4.洋蔥切條狀。
5.胡蘿蔔切塊。
6.將羊肉放入湯鍋中(砂鍋更好)，放入薑片，大火燒開後，中火煮半個小時。
7.然後放入切好的胡蘿蔔塊，中火煮半個小時。
8.湯煮好後放入適量的鹽調味。
9.放入適量的雞精。
10.將湯盛入碗中，放適量的洋蔥和香菜即可。
小貼士
1、羊肉一定要提前焯燙，可以去除掉羶味。
2、最後放鹽即可。
補血羊肉湯
主料：羊腿肉300g ，羊油20g， 麪粉400g， 羊肉湯2000g， 雞蛋1個。
輔料：辣椒油適量，鹽適量，大蔥150g， 胡椒粉5g， 孜然粉5g， 香菜10g， 味精1g。
1.食材：羊後腿肉300克，尾巴油20克，麪粉300克，孜然粉5克，香菜50克，鹽，胡椒粉5克，雞蛋，味精，大蔥150克，羊肉湯2000克，辣椒油3克。
2.麪粉、雞蛋液放一起，加清水和成麪糰，用保鮮膜蓋好靜餳10-15分鐘。
3.羊肉剁成肉泥。
4.大蔥切末。
5.放入盆內加鹽、孜然粉 胡椒粉羊肉湯攪勻。
6.醃製一會入味。
7.羊尾巴油切小丁。
8.香菜洗淨切末。
9.用擀麪杖擀成像紙一樣薄的麪皮，切成長條。
10.再切成約2釐米見方的塊。
11.麪皮中包入餡料，對摺起來。
12.用手將邊捏好，對摺起來使兩端合攏。
13.中間留眼，即成曲曲。
14.鍋內加羊湯大火燒開，放入曲曲生坯煮熟。
15.加羊油丁。
16.再放入味精、辣椒粉、孜然、鹽大火煮開出鍋，盛入碗內，撒上香菜末滴幾滴辣椒油即可。
羊肉湯做法
小貼士
麪皮要擀得厚薄均勻，製成的曲曲生坯要大小一致。
不能煮太久，因爲皮很薄，以免破皮漏餡。
不吃辣椒的可以不放辣椒油。
看完小編講解羊肉湯做法後，你明白了嗎?感興趣的朋友還可以多瞭解我們收集的其他生活知識哦。
瑞麗谷
