番茄燉牛肉的做法
需要的食材
牛肉、西紅柿3個,料酒少許,白糖1勺,八角1個,花椒少許,鹽適量。
做法步驟
1、將牛肉洗淨切成塊,西紅柿洗淨,再頂部劃十字刀,放到沸水中燙一下剝去外皮,切成塊備用。
2、在鍋中放水燒開,水開後放進牛肉,滴上少許的料酒,將牛肉焯一下。
3、水再次燒開後,撈出牛肉,將牛肉放在清水中衝一下,洗去浮沫。
4、鍋內放油燒熱,放入蔥段薑片爆出香味。
5、將西紅柿放在鍋中翻炒,炒至西紅柿完全出湯的時候,加入適量的糖。
6、牛肉放到鍋中和西紅柿一起翻炒,炒勻後放入熱水,水量要完全沒過牛肉。
7、放入八角和花椒,加入適量的鹽,放在高壓鍋中,上汽之後開中火燉上25分鐘左右。
8、燉到牛肉酥爛的時候即可。
小貼士
西紅柿燉牛肉的做法中,牛肉的選擇是很重要的,牛肉要選擇哪種肥瘦相間的,如果是純瘦肉的話吃起來會很柴。
家常西紅柿燉牛肉怎麼做
需要的食材
牛肉、西紅柿、洋蔥、蔥白、姜、蒜、食用油、老抽、生抽、鹽、黑胡椒粉、辣椒油、料酒。
做法步驟
1、牛肉洗淨切塊,西紅柿洗淨後在頭部劃上幾到。
2、鍋中放水,燒開,水燒開後,放入西紅柿燙一下,去皮。
3、切好牛肉放燒鍋中,注入水燒開,煮三分鐘後撈出用清水沖洗乾淨後瀝乾水。
4、燙好的西紅柿切成小塊,洋蔥切好,蒜拍碎,蔥切段。
5、鍋燒熱,放入油,加入蒜爆香,放入切好的西紅柿煸炒。
6、把西紅柿壓成泥狀,加入生抽、鹽炒勻後成西紅柿汁盛出。
7、鍋中放油燒熱,放入洋蔥、姜、蔥白煸炒出香味。
8、將瀝乾水的牛肉翻炒,加入入西紅柿汁,生抽,老抽,鹽、黑胡椒、料酒、辣椒油炒勻,最後加入清水淹沒過牛肉。
9、大火燒開後轉小火慢燉2個小時,最後大火將湯汁收至濃稠即可。
西紅柿燉牛肉的營養功效
營養價值
西紅柿燉牛肉的做法很簡單,但營養價值卻不簡單。
1、西紅柿中含有豐富的營養,被稱爲神奇的菜中之果。
2、西紅柿可以抗衰老,還含有豐富的維生素C,可以預防感冒。
3、西紅柿含有的大量的番茄紅素,是一種讓番茄變紅的天然色數,有抗氧化損傷和軟化血管的作用。
適宜人羣
1、患皮膚病、肝病、腎病的患者慎食。
2、高血壓、急慢性腎炎、肝炎、夜盲症、近視眼患者適宜。
3、牛肉與橄欖相剋:同食會引起身體不適。