山楂燉牛肉
配方：
山楂15克、紅花6克、紅棗10枚、熟地6克、牛肉200克、胡蘿蔔200克、紹酒10克、蔥10克、姜5克、鹽5克
製作：
1.把山植洗淨、去核，紅花洗淨去雜質，紅棗去核，熟地切片;牛肉洗淨，用沸水焯一下，切成4釐米見方的塊;胡蘿蔔洗淨切4釐米見方的塊;姜拍鬆，蔥切段。
2.把牛肉、紹酒、鹽、蔥、姜放入燉鍋內，加入水1000毫升，用中火煮20分鐘後，再加入上湯1000毫升，燒沸，下入胡蘿L、山植、紅花、紅棗、熟地，用文火燉煮50分鐘即成。
食法：
燉牛肉的做法
每日1次，每次吃牛肉50克，隨意食胡蘿蔔喝湯。
功效：
補氣血，祛瘀阻。心絞痛(心痹)之冠心病患者食用。
番茄燉牛肉
原料：
牛肋條肉、番茄、清醬、姜、料酒、鹽、蔥、草果、食用油。
製作：
先將牛肉洗淨切成小方塊，姜切末蔥切段，然後坐鍋點火，油至5-6成熱時，逐步將牛肉炸過撈出;再將鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水(以淹過肉爲宜)加入清醬、薑末、料酒、蔥段、草果、鹽調味;最後將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。
紅酒燉牛肉
材料：
牛肉、西芹、土豆、紅酒、雞湯、蒜、橄欖油
做法：
1.蒜切片，土豆去皮切塊備用。
2.西芹切成約2cm的小段。
3.將橄欖油倒入湯鍋，爆香蒜及西芹，放入牛肉，略煎上色。
4.加入紅酒、雞湯及土豆塊，以文火煮一小時即可。
主廚小叮嚀：
1.熬煮期間，要不時攪拌鍋中湯汁，以免粘鍋底。
2.若沒有紅酒可用啤酒代替，當然味道要差一些。
燉牛肉的做法
3.因此道菜有酒，所以不建議小型犬食用。
實踐小貼士：
1.如果不喜歡吃太軟的土豆，可以先煮牛肉，半小時後再放土豆。
2.雞湯可用雞精加水代替，但要避免過鹹，入鍋之前最好嘗一下。
3.一小鍋牛肉建議放1/5瓶紅酒。
在看完小編講解的燉牛肉的做法後，你都瞭解沒有呢?爲了幫助更多的朋友，我們整理了海量的生活知識。
瑞麗谷
