土豆一種非常普遍的食材，深受我們中國家庭的喜愛。土豆是經濟實惠且營養價值較高的食物，中醫認爲，土豆性平味甘，具有健脾益氣、減肥降脂、和胃調中等功效，當然做法也有很多種。今天我們來說一下最家常的酸辣土豆絲怎麼做，詳細步驟簡單好學讓你也想下廚。
首先我們要準備食材三個土豆
削好皮後先清洗一下然後切成絲放入清水中浸泡。接下來準備輔料 青椒一個切成菱形塊 蔥，姜，蒜拍散剁碎備用。
接下來我們開始炒制 。鍋燒熱後加入適量的菜籽油,油溫5成熱後加入蔥薑蒜沫爆香，然後下入土豆絲快速翻炒，兩分鐘後從鍋邊淋入白醋，根據個人的口味衡量醋的多少，炒制九成熟的時候放入食鹽，然後起鍋裝盤，一道美味的醋溜土豆絲就做好了 .
家常的醋溜土豆絲是不需要其他的雜七雜八的調料，雞精和味精雖然可以提起菜品的鮮味，但是吃多了對身體不好，建議大家在家裏自己做的情況下，簡單的放入食鹽，再加上食物本身的味道，就能做出一道美味的家常菜。
最後，簡單的總結一下這道醋溜土豆絲的幾個注意事項：
第一、土豆絲一定要經過清水的浸泡去除多餘的澱粉，如果澱粉去除的不夠乾淨，土豆絲炒成後顏色會發黑，口感也不好
第二、淋入白醋的時候一定要從鍋邊淋入。
第三、炒制時間不宜過長，3分鐘左右就好。出鍋裝盤的時候可以放入少許的香菜點綴，會使得菜品色香味俱全。
瑞麗谷
