要說在夏天，除了清涼的水果是最愛，涼爽的食物一樣會趕走悶熱，那麼這時候就不得不來一碗涼粉了，一般我都會想吃的時候就在街市上買回來自己涼拌，但是今天我才知道原來自己在家就可以做，而且方法還特別的簡單，今天就告訴大家訣竅，一起來動手做做看吧~
涼粉的本質其實就是澱粉，色澤潔白、晶瑩剔透，可以選用綠豆粉、紅薯粉，在夏天吃上一碗能夠消暑，還可以減肥。一般大多數買回來的涼粉都是用豌豆澱粉做的，而豌豆澱粉在超市就可以買到，但是我在家裏這邊卻找到好幾家也沒有買到，當然，最後還是在一家小超市裏找到了，買了一斤就能吃上一個夏天了。
食材：
豌豆澱粉、黃瓜
調味料：
鹽、蒜、生抽、耗油、香油、香菜
製作：
1、首先將豌豆粉和水按照1:7的比例混合在一起，之後再加上一勺鹽，慢慢地攪拌，攪拌到裏面沒有顆粒就可以。
2、在鍋中加入適當的清水，大火，水煮沸之後轉爲小火，之後倒入攪拌好的豌豆水，要一點一點的倒入，可以邊倒邊攪拌。
3、攪拌到鍋內起泡，沒有顆粒，完全的粘稠，就可以把火關掉了。
4、準備一個小碗，將碗最好提前在冰箱裏稍微冷凍一下，這樣更方便脫模，接着就將煮好的豌豆糊倒進去，常溫冷卻個兩小時就可以，如果你着急吃，也是可以放在冰箱裏冷藏的。
5、時間一到，這樣Q彈的涼粉就完成了，將它扣過來，就可以切成絲了。
6、在碗中加入一些黃瓜絲，放入自己喜歡的口味，加入調味料就可以了。
稍微攪拌一下，然後撒上香菜就完成了~是不是非常的簡單、清涼美味呢~
瑞麗谷
