綠豆澱粉 50g
清水 450g
蔥花 適量
蒜末 適量
花生碎 適量
做法步驟
1
準備好綠豆澱粉
2
到入100g清水(份量內的)將綠豆澱粉調勻
3
鍋中倒入剩餘的350g清水煮開
4
水開後慢慢倒入攪勻的澱粉水,中小火
5
邊到邊用筷子順一方向不停攪拌,直至透明粘稠
6
關火後倒入容器內放涼成形
7
放涼後倒扣在菜板上
8
將涼粉切條
9
切好後放入碗內
10
取一小碗,放入蒜末
11
生抽、醋、糖、鹽
12
把小碗裏的調料攪拌均勻後,倒入涼粉內
13
把炒熟的花生米碾壓成大顆粒撒在涼粉上,再倒入芝麻油和花椒油
14
最後加入辣椒油,撒上蔥花