【導讀】怎樣做綠豆糕好吃不膩?綠豆糕是一種常見的糕點，甜而不膩超好吃。那麼，怎樣做綠豆糕好吃不膩，在家怎麼做好吃的綠豆糕呢?一起和6681小編來看看怎樣做綠豆糕好吃不膩的做法介紹吧!
怎樣做綠豆糕好吃不膩
清涼薄荷綠豆糕
材料
綠豆120克，薄荷少許，白糖30克，煉乳1湯匙，瓊脂5克，清水150克
做法
1、將綠豆沖洗乾淨。
2、加清水入鍋煮熟，放涼。
3、將煮好的綠豆和水一起倒入榨汁機，加白糖。
4、並加入煉乳(不喜歡奶香味的可以不用加)
5、加入洗淨的薄荷一起打碎。
6、用細的網篩過濾一下。
怎樣做綠豆糕好吃不膩
7、瓊脂加少許水泡軟，隔熱水融化。
8、將融好的瓊脂溶液倒入綠豆泥中，攪拌均勻。
9、將混合溶液倒入乾淨保鮮盒中放冰箱冷藏成型。
10、取出，用牙籤沿着保鮮盒四周輕輕劃一圈，倒扣，切小塊裝盤就可以食用。
綠豆糕
材料
去皮綠豆200克，白糖100克，油10克，麥芽糖20克，紅豆沙適量
做法
1.綠豆浸泡一夜後蒸熟稍涼用攪拌機打成泥(沒有的用勺子壓。會比較粗)，加糖再攪勻後取出放油和麥芽糖拌成團，分成20個左右包入豆沙。
2.用月餅模壓實。做好後放入燒開水的蒸鍋小火蒸4—5分鐘(這一步是爲了消毒，如果你認爲足夠衛生可以不蒸)。
3.涼後放入冰箱冷藏。
清涼夾沙綠豆糕
材料
200克一袋的去皮綠豆一包，白糖粉100克，沙拉油20克，紅豆沙80克。新鮮薄荷少許。
做法
1，去皮綠豆先泡水三個小時，綠豆會吸水漲發。泡好後加一點水剛剛淹過綠豆，用不粘鍋先大火煮開再小火慢慢煮。
2，跟平時炒紅豆沙一樣，等豆子煮軟爛後用機器打碎，用網篩先過濾一遍(稀的時候很容易)，再放回鍋煮到幾乎水乾，像買來的紅豆沙那樣幹。其間要注意不停地用木勺子攪拌一下。防止糊底。這真是需要很耐心的一個活計。
3，然後就是過細篩。過完篩後如果覺得豆沙還不夠幹，可以用厚紗布裹了把多餘的水份擠出來。綠豆沙也不要擠得過分幹，否則和不成團，又要加油或加水。不過一般人沒那麼大力氣倒是真的：)我自己煮的就剛好，沒用紗布擠水。
怎樣做綠豆糕好吃不膩
4，新鮮薄荷葉大概十片用石臼舂爛，然後用沙布把全部碎葉裹起來擠出汁。
5，擠乾的綠豆沙加白糖粉，沙拉油和薄荷汁揉勻，可以隔着塑料薄膜擀成片中間鋪一層紅豆沙餡或芝麻餡等，切成方塊就好了。如果有漂亮模型，也可以壓模成型。
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瑞麗谷
