【導讀】純正老式綠豆糕的做法有哪些?綠豆糕是一種常見的糕點，味道清涼好吃。那麼，純正老式綠豆糕的做法有哪些，怎麼做好吃?一起和6681小編來看看純正老式綠豆糕的做法的介紹吧!
純正老式綠豆糕的做法
做法一
材料
綠豆粉200g、糖桂花40ml、白糖30g、清水30ml。
做法
1、準備好所有的食材。
2、白糖、糖桂花加入清水調勻，然後把糖汁倒入綠豆粉中揉搓成團，模具上面抹油備用。
3、取適量的綠豆粉團，放入磨具中按壓成型。
4、然後磕處綠豆糕生坯。
純正老式綠豆糕的做法
5、蒸鍋鋪上蒸籠布，放入綠豆糕生坯。
6、加蓋大火蒸制20分鐘，蒸好的綠豆糕取出冷涼即可食用，味道鮮美，口感鬆軟，大家可以試試哦。
做法二
材料
200克一袋的去皮綠豆一包，白糖粉100克，沙拉油20克，紅豆沙80克。新鮮薄荷少許。
做法
1、去皮綠豆先泡水三個小時，綠豆會吸水漲發。泡好後加一點水剛剛淹過綠豆，用不粘鍋先大火煮開再小火慢慢煮。
2、跟平時炒紅豆沙一樣，等豆子煮軟爛後用機器打碎，用網篩先過濾一遍(稀的時候很容易)，再放回鍋煮到幾乎水乾，像買來的紅豆沙那樣幹。其間要注意不停地用木勺子攪拌一下。防止糊底。這真是需要很耐心的一個活計。
3、然後就是過細篩。過完篩後如果覺得豆沙還不夠幹，可以用厚紗布裹了把多餘的水份擠出來。綠豆沙也不要擠得過分幹，否則和不成團，又要加油或加水。不過一般人沒那麼大力氣倒是真的，我自己煮的就剛好，沒用紗布擠水。
4、新鮮薄荷葉大概十片用石臼舂爛，然後用沙布把全部碎葉裹起來擠出汁。
純正老式綠豆糕的做法
5、擠乾的綠豆沙加白糖粉，沙拉油和薄荷汁揉勻，可以隔着塑料薄膜擀成片中間鋪一層紅豆沙餡或芝麻餡等，切成方塊就好了， 如果有漂亮模型，也可以壓模成型。
做法三
材料
去衣綠豆，糖，Gelatin、牛奶。
做法
1、去衣綠豆加水加糖煮軟後壓成綠豆蓉，然後加牛奶和水燒開。
2、Gelatin加冷水化開後，慢慢地加入煮開的牛奶綠豆蓉，同時用whisk不斷地攪和。
3、牛奶綠豆蓉稍涼後倒入一容器內入冰箱冷藏3-4小時後取出切塊即可。我在容器內先墊一層保鮮膜，這樣倒出來方便。
做法四
材料
綠豆麪1500克，糯米粉250克，白砂糖2000克，綠豆沙100克，花生油1000克。
做法
1.將綠豆粉，糯米粉，白糖，素油擦拌後用密眼篩篩過，即成爲糕的底層用粉。
2.以木製的印板，下面先鋪一層底粉，中間夾進豆沙或棗泥，上面再鋪一層糕粉，撳實，上籠蒸熟倒出即成。
純正老式綠豆糕的做法
做法五
材料
去皮綠豆1cup，糖3/4cup，麥芽糖2tbsp，油1tbsp，麪粉1/2 cup，紅豆沙適量。
做法
1、去皮綠豆浸泡過夜，蒸熟。
2、用攪拌機把綠豆攪拌成粉狀。
3、趁熱加入麥芽糖拌開，再加入糖和油，拌勻。
4、麪粉微波爐加熱1分鐘，加入綠豆中，揉成麪糰。
5、麪糰分成32份，包入豆沙餡，用10頭的方形月餅模壓出形狀。月餅模每次使用前要先灑上熟麪粉。
6、用刷子刷去多餘的麪粉。烤箱預熱350oF，烤10分鐘。
做法六
材料
綠豆粉300G、糖粉(綿白糖)100G、水40ML 、色拉油150ML、麻油5ML、芝麻餡若干。
做法
1、拌均所有材料(綠豆粉300G、糖粉100G、水40ML、色拉油150ML、麻油5ML)，放置半小時，讓綠豆粉吸飽油。
純正老式綠豆糕的做法
2、然後過篩，這個最麻煩啦。
3、把粉粉 填入模具的1/3處 再填餡料，再撒粉，再用力按實。
4、放在鍋裏蒸15分鐘 就好啦，記得要墊紗布或油紙哦!放涼了就可以吃了。
做法七
材料
綠豆120克，薄荷少許，白糖30克，煉乳1湯匙，瓊脂5克，清水150克
做法
1、將綠豆沖洗乾淨。
2、加清水入鍋煮熟，放涼。
3、將煮好的綠豆和水一起倒入榨汁機，加白糖。
4、並加入煉乳(不喜歡奶香味的可以不用加)
5、加入洗淨的薄荷一起打碎。
6、用細的網篩過濾一下。
7、瓊脂加少許水泡軟，隔熱水融化。
純正老式綠豆糕的做法
8、將融好的瓊脂溶液倒入綠豆泥中，攪拌均勻。
9、將混合溶液倒入乾淨保鮮盒中放冰箱冷藏成型。
10、取出，用牙籤沿着保鮮盒四周輕輕劃一圈，倒扣，切小塊裝盤就可以食用。
結語：以上就是6681小編給大家介紹的內容，希望對大家有幫助，想知道更多有關養生的常識介紹嗎，請繼續關注6681養生網哦!
瑞麗谷
