如何挑選鮮魚

魚的營養豐富，吃魚對人體的好處有很多，但如何挑選到新鮮的魚呢？下面就來爲大家介紹挑選鮮魚的技巧，供其參考！
　　
　　怎麼挑選鮮魚如下文所述：
　　
　　鮮魚的眼睛凸起，澄清有光澤；不新鮮的魚眼睛凹陷，表面附有一層灰色污物，用手觸摸時粘手，眼睛色澤

混濁不清，並呈微藍色。
　　
　　鮮魚的鰓蓋緊閉，鰓片呈鮮紅色，無黏液；不新鮮的魚，鰓發暗，呈紅、灰紫或灰色，並有污垢。
　　
　　新鮮魚體表有清潔透明的黏液層，鱗片整齊，沒有脫落現象，排列緊密，有黏液和光澤，輪層明顯；不新鮮

的魚鱗片鬆弛，沒有光澤，輪層不明顯；腐敗的魚有鱗片鬆弛和脫落現象