甘草本身帶有一點甜味，不像其它中藥其苦無比，只要瞭解甘草的藥性才能發揮最大作用。甘草性平，味甘，有解毒、祛痰、止痛、解痙以至抗癌等藥理作用。在中醫上，甘草補脾益氣，滋咳潤肺，緩急解毒，調和百藥。臨牀應用分“生用”與“蜜炙”之別。生用主治咽喉腫痛，痛疽瘡瘍，胃腸道潰瘍以及解藥毒、食物中毒等；蜜炙主治脾胃功能減退，大便溏薄，乏力發熱以及咳嗽、心悸等。
肝臟就像一個“幕後英雄”，默默無聞地幫身體清除廢物，保證新陳代謝的運轉。中醫認爲“肝藏血”，肝臟功能是否正常，影響全身的氣血運行，而作爲人體重要的代謝器官，肝臟中每天聚集了很多“毒素”，因此，保肝的重要內容之一就是每天爲肝臟排毒，白糖甘草茶在這方面的功效十分不錯。
甘草性味甘平，能補益心脾、清熱解毒、調和諸藥。現代醫學研究表明，甘草能使肝臟解毒功能加強，使肝細胞內肝糖原蓄積增加，促進肝內物質代謝。甘草的主要成分甘草酸，具有明顯的抗炎、免疫調節、抗病毒、解毒以及調節酶活性等作用，現已被廣泛應用於肝臟疾病的治療。日本一項超過15年的跟蹤研究發現，長期服用甘草酸的患者肝臟癌變率降低了50%左右。
白糖甘草茶主要取其清熱解毒之功效，取生甘草30克，白糖30克，把生甘草潤透，洗淨，切片和白糖同放在小鍋或燉杯中，注入清水250毫升左右。大火將水燒沸後，改用小火煎煮10分鐘即成。每日代茶服用，尤其適合中毒性肝炎患者等肝臟“受過傷”的人。如果嫌煎煮麻煩，也直接用甘草泡水飲用，或熬成綠豆甘草湯。需要提醒的是，有腹部脹滿病症的人，以及服用一些與甘草“犯衝”的藥物如大戟、甘遂、芫花等期間不宜食用。
瑞麗谷
