春季，飲食調養方面要考慮春季陽氣初生，宜食辛甘發散之品，不宜食酸收之味。《素問·藏氣法時論》說：“肝主春……肝苦急，急食甘以緩之……肝欲散，急食辛以散之，用辛補之，酸瀉之。”在五臟與五味的關係中，酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣的生髮和肝氣的疏泄，飲食調養要投其臟腑所好，有目的地選擇一些柔肝養肝、疏肝力理氣的草藥和食品，草藥如枸杞、鬱金、丹蔘、元胡等，食品應當選擇辛溫發散的大棗、豆豉、蔥、香菜、花生等靈活地進行配方選膳。
總體來說，春天飲食應“省酸增甘”，因春天本來肝陽上亢，若再吃酸性食物，易導致肝氣過於旺盛，而肝旺容易損傷脾胃。所以，春季飲食忌酸。紅棗，蜂蜜等都是春季適宜選擇的食材，小編這裏蒐集了一些，不知道春季應該如何養肝護肝的朋友們不妨一起來看看。
起居調養：早睡早起，常去踏青
《黃帝內經》曰：“春三月，夜臥早起，廣步於庭，披髮緩形，以使志生”。此時人與天地之氣相應，應“夜臥早起，廣步於庭”，即早睡早起，在風和日麗之時，閒庭信步，常去踏青，投身於大自然的懷抱，使人逐漸萌生健康向上的志向，這樣就能使人體氣機舒暢，氣血調和，自然就不生肝“火”了。
情志調養：少生氣，保持心情舒暢
調理情志，保持心情舒暢，也是春季養肝中重要的一條。中醫認爲，經常生氣、發怒會使肝氣升泄太過，可能出現“肝陽上亢”即肝火，最常見的疾病就是高血壓。所以平時要少生氣發怒，高血壓患者在春季更要注意養肝。
飲食調養：多甘少酸，清淡可口
在中醫五臟與五味的關係中，酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣的生髮和肝氣的疏泄。因此，飲食調養宜多甘少鹹，少酸，清淡可口，儘量不要吃油膩、生冷的食物。春季人體新陳代謝加快，應多選用富營養之品，如黃豆芽、綠豆芽、豆腐、大麥、小麥、大棗、瘦肉、魚類、蛋類、牛奶、花生、黑芝麻、柑桔、蜂蜜之類。由於冬季新鮮蔬菜較少，攝入維生素不足，聚積一冬的內熱要散發出去，所以，還要多吃些新鮮蔬菜。
養肝護肝食療藥膳方
豬肝粥
做法：豬肝（用羊肝、牛肝、鵝肝亦可）50克，粳米100克，將豬肝洗淨切碎，與粳米同煮成粥。
功效：有益氣生血、養肝補虛的作用，適用於身體虛弱或慢性肝病患者。
胡蘿蔔豬肝粥
做法：胡蘿蔔50克，豬肝50克，粳米100克，胡蘿蔔、豬肝洗淨切碎，與粳米同煮成粥。
功效：有補益肝腎，養血明目的作用，適用於肝腎不足所致的視物模糊、雙目乾澀等。
枸杞甲魚羹
做法：枸杞子30克，甲魚500克，將枸杞子洗淨切碎，甲魚宰殺去內臟切塊，一起放入砂鍋中，煮40-60分鐘，再放蔥姜鹽醋少許調味。
功效：有補益肝腎，滋陰強壯的作用，適用於軀體虛弱，肝腎不足所致的體弱無力、陰虛盜汗、視物不清、面色無華者。
羅布麻茶
做法：羅布麻5克，用開水浸泡（如泡茶）20分鐘，代茶飲用。
功效：有平肝潛陽，鎮靜降壓的作用，適用於肝陽上亢所致的頭痛頭脹，頭暈目眩，煩躁易怒等。
天麻魚頭湯
做法：天麻10克，魚頭1個，天麻洗淨，魚頭洗淨劈開，加入蔥姜醋鹽調味，放入砂鍋中煮半小時，食肉喝湯。
功效：有平肝潛陽、息風止痙的作用，適用於肝陽上亢、肝風內動所致的頭暈目眩、頭痛眼花、肢體麻木等症。
菊花決明茶
做法：菊花5克，決明子5克，用開水浸泡半小時，代茶飲用。
功效：有清肝明目，潤腸通便的作用，適用於肝火上炎所致頭脹痛，頭目眩暈，目赤腫痛及便祕等。
瑞麗谷
