立春之後，陽氣上升，很容易就引發肝火過旺。因此在春季養生時，因以護肝爲主。肝臟的特點是喜條達而惡抑鬱，主疏泄，故春季養生，因從養肝、護肝入手，在重視情志調節、適量鍛鍊的前提下，在飲食上，省酸增甘是總原則，但具體到不同人羣身上，則因人而異。
一、飲食少酸增甘
在日常生活中，很多人都會有這樣的體會，如果情緒不好或者生氣的話就會出現肚脹、食慾不振等情況發生，特別是在春天更容易發生這樣的情況。這主要是由於暴怒傷肝的、肝克脾土所引起。肝和脾是密切相連的，根據中醫五行相生相剋的理論，肝屬木，脾屬土，木能克土，而脾土易受肝木的制約，如果肝木太旺就會傷及脾土，影響脾的消化吸收功能，造成胃腸功能的紊亂、減弱。
我們人體的肝氣在春季裏面偏旺，我國中醫認爲五味入五臟，酸味入肝，甘味入脾，因此在春季要少吃酸性食物，如果大量進食的話會更加增加肝氣的生髮，使本來就偏盛的肝氣變得亢盛而損傷脾的功能。過旺的肝氣會直接影響的脾的功能，因此在調理肝臟的同時還要特別注意脾胃方面的問題。藥王孫思邈在其《千金方》中也有記載：“春日宜省酸，增甘，以養脾氣”，意思是說當春天來臨之時，爲了補益人體的脾胃之氣，要少吃酸味的食品，而多吃些甜味飲食。
對於食物的性味判定，我們可以按照食物入嘴後的味道來進行判斷，常見補益脾胃的甜味食物，如棗、山藥、大米、小米、黃豆、南瓜、桂、栗子等。除此之外，春季的飲食還應以清淡爲主，不能吃的過於油膩，否則會使脾胃進一步損害，阻遏肝氣的上下運化，影響肝的升發，導致肝氣鬱積、呆滯，容易生痰、生溼，產生疾病。
二、肝鬱化火易傷陰
春季的氣候一般都以乾燥、多風爲主，而風邪屬陽邪，最容易耗損人體肝陰，另一方面，肝氣鬱積，肝鬱化火後容易傷陰液，所以春季的飲食還要注意養陰。因此在日常的飲食彙總要多吃具有養陰功效的食物，如百合、枸杞子、蓮藕、山藥、龍眼等。但在食用的時候也要講究平衡，比如，枸杞子菊花茶，枸杞子養肝陰，但會引起上火，搭配具有降火作用的菊花或者野菊花就能對枸杞子的上火起到很好的牽制作用。
不同於南方的春天，北方的春天干燥多風，風會帶走水分，人很容易出現上火的症狀，如口舌發乾、雙眼紅赤、皮膚瘙癢等症狀，解決的辦法是多喝水，也可以用綠茶、菊花茶等泡水喝。
三、季節養生應遵循中庸之道
雖然說重視養生是一件好事，但一定要注意養生方式，特別是在飲食方面更是要注意一下兩點：
①、一方水土養一方人，飲食習慣應該結合地域特點。
②、要結合個人體質和症狀來選擇食物。
目前，中醫把人體分爲9大體質，其中健康的平和體質僅佔33%，而其他8種偏頗體質（氣虛體質、陽虛體質、陰虛體質、痰溼體質、溼熱體質、氣鬱體質、血瘀體質、特稟體質）佔到了67%。
如果一個人在春天老生氣，情志不暢就會引發胸悶、心煩、眼睛發紅、牙痛或牙齦紅腫、耳鳴、口乾等症狀。這是“氣鬱化火”引起的。這樣的人在飲食上應該以清淡爲宜，多吃蔬菜水果，不要吃辛辣食物及飲酒，多吃芹菜、苦瓜、野菜，多喝綠茶、菊花茶、蓮子心茶，以清肝火。
如果有手腳心熱、潮熱盜汗、口乾咽燥等症狀，則是“肝陰虛”，這樣的人應該多吃養陰的食物，以滋補肝陰。
瑞麗谷
