蟶子的功效與作用和營養價值

蟶子別名縊蟶

蟶子的功效與作用：

味甘鹹、性寒，入心、肝、腎經;具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效;對產後虛損，煩熱口渴，溼熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。

蟶子的營養價值：

含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高。

做法指導：

蟶子洗淨後，放養於含有少量鹽分的清水中，待蟶子腹中的泥沙吐淨，倒在沸水中，稍爲停留，加入蔥末、少許鹽，即可撈起食用;也可用幹辣椒、食用油做辣炒蟶子。