高梁米的功效與作用

高粱米的功效：

高梁米又叫蜀黍、蘆稷、茭草、茭子、蘆穄、蘆粟，高粱米的功效是和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂，高粱米的作用是治脾虛溼困、消化不良及溼熱下痢、小便不利，高粱脫殼後即爲高梁米，高粱分紅高梁米、白高梁米；紅者又稱爲酒高粱，主要用於釀酒，白者用於食用。

高梁米的功效與作用

名稱：高粱米

別名：蜀黍、蘆稷、茭草、茭子、蘆穄、蘆粟

性味：味甘、性溫、澀

歸經：入脾、胃經

功效：和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂

主治：脾虛溼困、消化不良及溼熱下痢、小便不利

用法用量：內服：煎湯，1——2兩。

來源：高粱脫殼後即爲高梁米，高粱有紅、白之分；紅者又稱爲酒高粱，主要用於釀酒，白者用於食用。

適用人羣：一般人都可食用

　高粱米的作用：

1、高粱米治小兒消化不良：紅高粱一兩，大棗十個。大棗去核炒焦，高粱炒黃，共研細末。2歲小孩每服二錢；3--5歲小孩每服三錢，每日服二次。（內蒙古《中草藥新醫療法資料選編》）

2、高粱米治手腕腱鞘囊腫：高粱米糠120--180 克、白酒適量，前一味上鍋蒸半小時，酒調勻，趁熱敷患處，每日1 次，注意匆燙傷。

車前綠豆粱米粥

做法：將車前子60克、橘皮15克、通草10克紗布包，煮汁去渣，入綠豆50克和高粱米100克煮粥。

用法：空腹服，連服數日。

功效：治老人前列腺炎、小便淋痛。

　高粱米赤豆水

功效：溫中澀腸，健脾益胃，利水消腫。常食對脾虛久瀉，小兒消化不良有一定療效。

材料：高粱米150克，赤豆100克，陳皮10克，冰糖約180克。

做法：

1、分別將高粱，赤豆洗乾淨，用水浸泡過夜。

2、陳皮用溫水浸軟，洗淨。

3、煲中放約1500克清水，先下赤豆，再中火煮半小時，再下高粱、陳皮、改用小火煮1小時。

4、放冰糖，拌勻即可食用。

高粱米豬肚粥

材料：高粱90克、蓮子60克、豬肚100克、稻米50克、胡椒3克、鹽3克

做法：

1、將高粱米炒至褐黃色有香味爲止，除掉上面多餘的殼；

2、把豬肚，蓮子肉，胡椒洗淨，與高粱米一齊放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮至高粱米熟爛爲度，調味即可。

功效：健脾溫胃、澀腸止泄；糖尿症併發消化道感染屬脾胃虛寒者，症見大便溏泄，每日2次，脘腹脹悶，胃納呆滯，口淡不渴，神疲乏力，面色萎黃，舌淡白，苔白滑，脈緩弱；高粱殼含有鞣質，影響蛋白質的吸收，食用時宜去其殼；脾陰不足，或腸胃燥熱，大便乾結者不宜食用本品。

山楂高粱米粥

材料：山楂幹20克，高粱米50克

做法：

1、山楂幹用水洗淨，浸泡10分鐘。

2、高粱米，洗淨備用。

3、鍋中加入適量水，放入泡好的山楂幹。

4、煮開後，放入高粱米開始煮。

5、大火煮15分鐘，換小火接着煮。

6、大約煮20分鐘，把高粱米煮軟即可食用。

功效：此款粥養胃助消化，老幼皆宜。

禁忌：糖尿病患者應禁食高粱；大便燥結以及便祕者應少食或不食高粱。

　高粱米南瓜雜飯

材料：南瓜1個，高粱米50g，紫米50g，小米50g，糯米50g，清水200ml，鹽3g，糖桂花30ml。

做法：

1、南瓜洗淨表面泥土，再對半剖開，把其中的南瓜籽及南瓜瓤一起用小勺挖出待用。在糖桂花中加入鹽，調和均勻。

2、高粱米、紫米、糯米和小米用清水淘洗乾淨，再倒入足量的水（以完全將各種雜糧浸沒爲準）浸泡3小時以上。

3、將高粱米、紫米、糯米和小米中的水分瀝乾，再重新倒入清水放入電飯鍋中，加熱煮製成雜飯。

4、趁熱在雜飯中調入鹹味的糖桂花，攪拌均勻後填入切開南瓜中，並用小勺壓實。

5、將南瓜放入蒸鍋中，用大火蒸制15分鐘。

6、最後取出蒸好的南瓜，稍稍放至溫熱，再像切西瓜一樣，切成小角即可。

高梁米山藥粥

材料：高粱米60克，山藥30克，白糖適量。

做法：

1、高粱米洗淨；山藥洗淨，切片。

2、將高粱米放入鋁鍋內，加適量水，先用旺火燒沸，再用文火熬煮；煮至八成熟時，加入山藥片、白糖，繼續熬煮至粥熟汁稠時即成。

高粱米臘八粥

材料：大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米（粘高粱米）50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。

做法：

1、先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。

2、將桂圓去掉皮、核，只要肉；將栗子剝掉殼及衣。

3、鍋內放入適量的水，然後把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗乾淨倒入鍋內煮，待煮成半熟時，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗乾淨倒入鍋內一起煮，待鍋開後，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻，開鍋後再煮一會移下火來，盛入清潔消毒的鍋內，撒上白糖。

　高粱米八寶粥

材料：糯米350克，高粱米50克，大麥米50克，大黃米50克，花生米50克，紅小豆100克，紅棗100克，葡萄乾50克，桂圓肉30克，蓮子50克，紅綠果脯50克，京糕50克，瓜子仁30克，白糖250克。

做法：

1、把所有的米、紅豆、花生米淘洗乾淨，蓮子加水煮一下去苦心，花生米浸泡一下，果脯和京糕切成丁。

2、鍋里加開水燒開，下米和紅豆、花生米，用慢火煮九成熟時，下入所有的配料和白糖，找好口和濃度即成。

高粱米紫薯銀耳粥

材料：紫薯，銀耳，紅棗，高粱米，冰糖

做法：

1、先將高粱米和銀耳洗淨，然後浸泡數小時。

2、紫薯去皮切小塊待用。

3、先將浸泡好的高粱米倒入鍋內煮20分鐘（因爲高粱米比較硬所以要先煮），然後再倒入銀耳紅棗和紫薯熬煮20分鐘即可。