調理腸胃
糙米中含有大量膳食纖維，除了幫助促進新陳代謝和排毒之外，還可以幫助促進腸道有益細菌增殖，加快腸道蠕動，具有通便，預防便祕，腸癌，調理腸胃機能，淨化血液等作用。
活血造血
糙米胚芽中含有豐富的維生素E，能夠幫助促進血液循環，維護全身機能，並且有一定的造血和活血功能，適當吃糙米能治療貧血，並起到強化體質的作用。
減肥瘦身
研究證明，糙米中的血糖指數遠遠低於白米飯，選擇糙米當主食有利於控制食量，並且也不失飽腹感，並且糙米中含有一種保護心臟免受破壞性蛋白質供給的化合物，肥胖人羣適當吃糙米可以起到減肥作用。
提高胰島素敏感性
糙米中含有大量的鋅，鉻，錳，釩鞥微量元素，這幾種元素有利於提高胰島素的敏感性，糖耐量受損的人吃糙米有好處。
防皮膚過敏
小孩子飲食偏好肉類，奶製品，蛋類食品時，會導致體內紅細胞 質量降低，紅細胞質量低，對自然環境的適應能力見託，加上蛋類，牛奶中的蛋白分子易從腸壁融入血液中，形成過敏毒素，刺激人體導致過敏。所以小孩子應該多吃糙米和蔬菜，糙米蔬菜所提供的紅細胞生命力強，也不會有異體蛋白進入血流，能有效防止過敏性皮炎發生。
降血脂
糙米中的膳食纖維和抗性澱粉能夠幫助阻止吸收脂肪類物質，與膽固醇結合，存進膽固醇排出，加之胚芽中的不飽和脂肪酸本來就具有降低膽固醇，保護心臟的作用，高血脂患者多吃糙米能有效降低血脂。
鎮靜健腦
糙米中有作用於大腦血管運動中樞的Y-氨基丁酸，谷維素等營養元素，能夠幫助鎮靜大腦神經，擴張血管，有健腦功能，並有效預防和患緩解高血壓症狀。
防治口腔潰瘍
吃糙米也能保護口腔健康，糙米中的鋅元素和鐵元素豐富，對口腔黏膜的完整修復起到了重要作用，如果是富硒品種的糙米，防治口腔潰瘍的作用更強。
防癌
糙米有連接和分解農藥等放射性物質的作用，能夠有效幫助防止人體吸收有害物質，達到預防癌症的作用。
糙米怎麼吃
糙米口感粗，煮起來比較費時，在煮飯前可以將米用冷水浸泡一夜後第二天再煮，一般用高壓鍋煮半個小時就差不多了，如果覺得口乾不好的，可以在蒸飯的時候加一點糯米或者是黏米;煮糙米粥的時候多放點水，粥會更加糯軟香甜。
糙米飯怎麼做好吃?
糙米南瓜拌飯
材料：大米200克，糙米80克，南瓜150克，菜葉少量
做法：
1、糙米淘淨後加水浸泡2個小時
2、大米淘淨後，倒入已浸泡2個小時的糙米混合，加好需要的水量，再一起浸泡30分鐘
3、南瓜去皮去籽，切成小碎塊，菜葉洗淨入水焯熟，晾涼後切碎
4、泡好的米放入電飯鍋，煮飯
5、待電飯鍋內的水煮開，打開蓋，倒入南瓜碎，攪拌一下，繼續煮至熟
6、飯熟後，將切碎的菜葉加入一起拌勻即可。可以加少許鹽調味小訣竅1、糙米要事先泡水2個小時以上
2、雜糧雖好，比例卻不要太高，否則腸胃難以消化，反而對健康不利，並會影響身體對營養成分的吸收。細糧和粗糧的比例3：1比較好
3、青菜可隨意選擇，喜歡的都可加進去，多加一些，都可以不再做菜了~
瑞麗谷
