洋蔥的作用 利尿排毒
洋蔥還含有類黃酮，與降血糖藥物甲磺丁脲成分相類似，能在體內生成槲皮甘素，有較強的利尿作用，可防治糖尿病及腎性水腫。糖尿病患者每天食用25～30克洋蔥，能起到較好的降低血糖和利尿的作用。
洋蔥的作用 治療高血壓
高脂血症患者經常吃洋蔥，體內的膽固醇、甘油三酯和脂蛋白水平均會有明顯下降。專家認爲，常食洋蔥可以長期穩定血壓，改善血管脆化，對人體動脈血管有很好的保護作用。
其中洋蔥含有的前列腺素A是較強的血管擴張劑，能激活溶血纖維蛋白活性成分，可以降低人體外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗體內兒茶酚胺等升壓物質，並能促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄，從而具有降低血壓和預防血栓形成的作用。
洋蔥的作用 防癌
近代醫學研究還表明，洋蔥中含有微量元素硒。硒是一種抗氧化劑，它的特殊作用是能使人體產生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細胞呼吸，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。
洋蔥的其它作用
一、【洋蔥可以預防胃癌】
洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜，因含有抗癌的化學物質，研究人員在中國山東省一個胃癌罹患率很高的地方所做的調查發現，當洋蔥吃得越多，得胃癌的機率就越低。
二、【洋蔥比骨質酥鬆症的藥有效】
家庭主婦不愛用洋蔥做菜，處理時會讓人流眼淚，很多人也怕洋蔥味。除非是手藝高超的洋蔥料理，否則真的很難找到洋蔥的熱愛者。但是想要讓自己骨骼結實、身體長得高、預防骨質酥鬆症的人，最好還是乖乖地捏着鼻子吃洋蔥吧。洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。洋蔥預防骨質流失的效果，甚至比骨質酥鬆症治療藥品“calcitonin”還要好。
三、【洋蔥可以預防膽固醇過高】
據哈佛醫學院心臟科教授克多格爾威治博士指出，每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，平均可增加心臟病人約30%的HDL含量(HDL爲高密度脂蛋白膽固醇，一種被認爲有助於預防動脈粥狀硬化的膽固醇，也是一種的好的膽固醇。)
每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，以保護心臟。
四、【洋蔥可以分解脂肪】
洋蔥有提升好膽固醇的療效，不過洋蔥煮得越熟，越不具效果。洋蔥裏所含的化合物也能阻止血小板凝結，並加速血液凝塊溶解。所以，當你享用高脂肪食物時，最好能搭配些許洋蔥，將有助於抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊;所以說牛排通常搭配洋蔥一起吃，是很有道理的。
五、【洋蔥可以對抗哮喘】
洋蔥含有至少三種抗發炎的天然化學物質，可以治療哮喘。由於洋蔥可以抑制組織胺的活動，而組織胺正是一種會引起哮喘過敏症狀的化學物質;據德國的研究，洋蔥可以使哮喘的發作機率降低一半左右。
六、【洋蔥可以治療糖尿病】
很久以前，洋蔥就被用來治療糖尿病，到了現代，醫學也證明洋蔥確實能夠降血糖;而且不論生食或熟食，都同樣有效果。原來洋蔥裏有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。
功效：
1，洋蔥葡萄酒的功效對膝蓋疼痛、白內障、老人癡呆的效果相當驚人，在日本非常流行。
2. 高血壓的患者，飲了之後血壓正常且安定，也會降低糖尿值，把血糖下降。
3. 最妙的是對老花眼也有很大的改善，飲用之後不用戴眼鏡也可以閱讀一般的週刊、雜誌。
4. 每晚都要去幾次廁所的夜晚頻尿症，喝了兩天之後，不可思議的完全恢復正常。
5. 每天夜裏醒來，一直到天亮都不能再入睡的，不食安眠藥不能入睡的不眠症，飲用之後也會全消除。
6. 眼睛疲勞和模糊不清，喝了之後第二天就沒有問題了。
7. 對幾乎無法治療的白尿症，尿會混濁的喝了之後的也變得接近透明。
8. 經常肚子會脹，非常痛苦的便祕症，喝了之後第二天便恢復正常排便。
以上這麼多的功效，如果你的年齡在中年以上者一定適合，花錢不多，有益且功效顯着，不妨一試。
推薦食療
用洋蔥浸葡萄酒(紅酒)，可治療很多常見的病。
材料：洋蔥2個，紅葡萄酒500毫升，1瓶普通紅葡萄酒配三個洋蔥。
製法：
將洋蔥洗淨，去掉表面茶色外皮，切成八等份約半月形。
將洋蔥裝入玻璃瓶內，加入紅葡萄酒，(將剝下來的外皮也一起加入效果更好)。將玻璃瓶蓋好密封，在陰涼地方放置約2至8日。
將玻璃瓶的洋蔥片，用濾網過濾後，洋蔥、酒分開裝入瓶中，放置在冰箱中冷藏。
飲用方法：
1. 每日約一杯(50毫升)，年紀大的人每次20毫升左右;
2. 每日飲一至兩次;
3. 浸過酒的洋蔥片一起食用更好;
4. 不喝酒的人，可用兩倍左右的開水稀釋後飲用或每次倒入電鍋內煮約4至5分鐘，蒸發酒精後飲用。
5. 若然喜歡甜的，可加入一點蜂蜜。
瑞麗谷
