冷空氣殺到，氣溫出現明顯下降，人們開始迫不及待地鑽進街頭巷尾的火鍋店。天氣降溫使火鍋的人氣逐漸“升溫”。在沒味火鍋的背後，也是誘發高血壓的一個重要因素......
除了火鍋本身的食材外，吃火鍋會頭疼甚至誘發血壓突升的原因還有：
1、火鍋店空氣流通差，造成室內空氣污濁。
2、飲食過量造成血液集中在腸胃部位，使腦部缺氧。
3、吃火鍋忽冷忽熱，使腸胃中血管一會緊縮一會擴張，使血壓短時間極其不穩定。若是有高血壓史的朋友還容易出現頭暈，嚴重的可誘發心梗、中風。
高血壓患者吃火鍋宜“六少”
如若您實在抵擋不了火鍋的魅力，請謹記以下“六少”原則。
少高嘌呤食品 調查發現，除了體質和疲勞等因素外，痛風的發生容易隨着吃火鍋次數增多而增加，這與火鍋中的海鮮、動物髒、蘑菇等含有大量的嘌呤類物質有關。有人誤以爲“不吃肉只喝湯”會好一些。實際上，嘌呤能夠充分溶解到湯中，這是痛風容易在各種鍋、煲類菜餚熱賣的季節高發的重要原因。
少燙食 每年入冬後，口腔病患者會比其他季節增加15%以上，這與口腔黏膜被熱食燙傷有關。火鍋濃湯的溫度通常可達120℃，如果食物取出就吃，很容易燙傷口腔、食道和胃黏膜。
少半熟食 許多食客爲了嚐鮮，喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃，這種吃法不可取。很多生鮮食品有病原微生物和寄生蟲卵殘留，如果一涮即吃，有害微生物入侵人體的可能性很大。
少喝老湯 吃火鍋時喝湯要趁早，否則涮得時間越久，湯中所含的有害殘留物，如亞硝酸鹽就越高。
慢性病人少吃火鍋 一些火鍋用料，如蝦餃、肉丸等含大量油脂，糖尿病、高血壓、高血脂病人要少吃。火鍋湯中含鈉鹽較多，腎臟病、高血壓患者要少吃。調味料(如辣椒醬等)有一定的刺激性，有胃腸疾病的人應少用。
少內臟 在火鍋桌上，畜禽內臟類食品比較常見，多吃這樣的食物不利於人們的健康。隨着農藥、化肥、添加劑等在食品生產過程中的應用，動物的內臟作爲代謝器官，往往成爲這類有害物質的“過濾器”和“貯存器”，尤其是肝臟、肺臟，其中所含的病原微生物和藥物殘留量最高。
吃火鍋最好在吃完之後吃些水果均衡一下。另外，專家提醒，許多人在食用火鍋時喜歡搭配冷飲或酒。冷飲加熱食交互食用，容易使腸胃道受損;患有高血壓等心血管疾病者，則要注意熱湯和酒類，這些飲品容易讓身體溫暖，但一接觸到冷空氣，血管易急速收縮，而且喝酒一段時間後身體溫度反而會降低。若習慣一定要喝飲料者，不如以茶替代，這樣搭配其實還有去脂效果。
火鍋脂肪高含糖高 常吃傷身體
吃火鍋成爲當今社會的一大時尚。但不是人人皆宜、多多益善、沒有害處的。
吃火鍋用植物油自然不是很香，因此用排骨的有，用魚的有，用雞肉、羊肉的也有，還有用其它肉的。不管用的是什麼樣的肉，其中的脂肪均含量很高，常吃引起高血脂症及脂肪肝、冠心病、糖尿病、高血壓等疾病是很自然的事。
火鍋的含糖量也很高。糖類吃得過多，熱量過剩，多餘的部分就會轉化爲脂肪儲存在體內，從而誘發或加重脂肪肝、冠心病、糖尿病、高血壓、肥胖症，並加速衰老進程。
瑞麗谷
