冬季預防食物中毒五大注意事項：
一、保持清潔
拿食品前要洗手，準備食品期間經常還要洗手。便後洗手。清洗和消毒用於準備食品的所有場所和設備。避免蟲、鼠及其它動物進入廚房和接近食物。多數微生物不會引起疾病，但泥土和水中以及動物和人身上常常可找到許多危險的微生物。手上、抹布尤其是切肉板等用具上可攜帶這些微生物，稍經接觸即可污染食物並造成食源性疾病。
冬天日常養生小知識
二、生熟分開
生的肉、禽和海產品要與其它食物分開。處理生的食物要有專用的設備和用具，例如刀具和切肉板。使用器皿儲存食物避免生熟食物相接觸。生的食物，尤其是肉、禽和海產品及其汁水，可含有危險的微生物。
三、做熟
食物要徹底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海產食品。湯、煲等食物要煮開以確保達到70度。肉類和禽類的汁水要變清，而不能是淡紅色的。熟食再次加熱要徹底。適當烹調可殺死幾乎所有危險的微生物。研究表明，烹調食物達到70度的溫度可有助於確保安全食用。
冬天日常養生小知識
四、保持食物的安全溫度
熟食在室溫下不得存放2小時以上。所有熟食和容易腐爛的食物應及時冷藏(最好在5度以下?雪。熟食在食用前應保持滾燙的溫度(60度以上)。即使在冰箱中也不能過久儲存食物。冷凍食物不要在室溫下化凍。
五、使用安全的水和原材料
使用安全的水或進行處理以保安全。挑選新鮮和有益健康的食物。選擇經過安全加工的食品，例如經過低熱消毒的牛奶。水果和蔬菜要洗乾淨，尤其如果要生食。不吃超過保鮮期的食物。
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瑞麗谷
