節日接踵而來，少不了朋友聚會，豐盛的家宴爲節日增添快樂與喜慶的氣氛。然而，隨着生活方式的改變，佳節飲食也應追求吃得科學，吃得衛生，吃得健康。那麼，佳節飲食怎樣安排，才科學合理，益於健康呢？
品種巧搭配
選購菜餚和節日飲食的安排.應在注重色、香、味、形的前提下，力求葷素、冷熱、粗精，幹稀巧搭配，葷素搭配，可以激發人的食慾，保持營養平衡，酸鹼平衡。就冷熱菜餚的口味而言，不僅要求甜、鹹巧調理，還應做到麻、辣、酸、苦巧搭配，達到五味俱全，才能胃口大開。粗精搭配，就是要適當吃些粗糧、多纖維食物，幫助消化。幹稀搭配，主要是指主食花樣多，有米飯、饅頭、大餅、蒸包、水餃、元宵、年糕等；粥、湯、甜飲等也要品種變換，品味多樣。
肥瘦巧補充
節日葷食應少而精，肥瘦搭配，以瘦爲主。口味要清淡，多選擇平時少吃的牛肉、狗肉、兔肉、鴿肉、豬肉、雞鴨鵝爪等，以及海鮮、魚類。魚、肉的製作要以清蒸爲主，少用油炸、燒烤。
營養飲食零食巧調理
節日的三餐主食多以豐厚的油膩食品爲主，所以，零食應以開胃、理氣、消脹、降火、祛燥爲特點，如飯後兩小時左右，可吃點蘋果、梨、香蕉等，以開胃通便；少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等零食；而橘子、柿子等以不吃爲好。另外，像話梅、山楂片、薄荷糖等可適度品味。
菸酒巧分開
喜慶佳節，親朋好友歡聚，少不了飲酒助興。適量飲點酒可以促進血液循壞，消除疲勞，加快新陳代謝，但是，切不可暢飲無度，一醉方休。尤其是一邊酗酒一邊大量吸菸，對身體的相當嚴重。因此，節日期間應做到酒席桌上不吸菸，飲茶吸菸不喝酒，避免人體肝、胃、肺同時受到侵害。
購物時注意營養標示
當您決定菜單後，便要開始購買，記得千萬不要空腹時去購買，免得買一堆不在菜單上的食物回來，而且最好以新鮮蔬果爲主要素材，避免購買點心與速食類的食品，記得一定要仔細閱讀包裝上營養標示，選擇每份食物脂肪熱量低於總熱量的1/3（一公克脂肪=9大卡熱量），避免購買已處理過的食物，因爲這些食物通常含高脂肪量。儘量選擇低脂食品取代全脂。這樣一來，便可爲您的飲食先把第一關，讓過多脂肪遠離你！
烹調時少油炸
烹煮食物的器具，以不沾鍋較好，因爲可以減少食用油的量；同時避免用油炸或煎調理，可以烤或蒸取代，這樣可以減少過多的油被吃進肚子裏去；也儘量少用醬料及調味料，可以用香料取代；蛋制食物，可以兩個蛋白取代全蛋；烹煮前可以將肉類的皮去除，因爲皮層通常含有較多脂肪。最後，記得不要準備超過需要的份量，不然就會因爲煮的辛苦，而不得不通通吃進去羅！
瑞麗谷
