牛肉的營養價值僅次於兔肉，也是適合胖人的肉食。每百克牛肉含蛋白質20克以上，牛肉蛋白質所含的必須氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低。
胖人既想吃肉又怕吃肉，其實，肉類食物是人類攝取蛋白質等營養素的重要途徑，如果長期不吃肉，就有可能導致營養不良，吃肉引起發胖主要是肉食中的脂肪在作怪。因此，胖人可以適當吃些脂肪含量低的肉類，下面幾種肉就比較適合胖人吃。
魚肉
一般畜肉的脂肪多爲飽和脂肪酸，而魚的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸，具有很好的降膽固醇作用。
雞肉
每百克雞肉蛋白質高達23.3克，而脂肪含量只有1.2克，比各種畜肉低得多，所以，適當吃些雞肉，不但有益於身體健康，也不會引起肥胖。
兔肉
兔肉與一般畜肉的成分有所不同，其特點是含蛋白質較多。每百克兔肉中含蛋白質21.5克，含脂肪少，每百克僅0.4克。 牛肉：牛肉的營養價值僅次於兔肉，也是適合胖人的肉食。每百克牛肉含蛋白質20克以上，牛肉蛋白質所含的必須氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低。
瘦豬肉
瘦豬肉含蛋白質較高，每百克可達29克。每百克瘦豬肉的脂肪含量爲6克，但經過煮燉後，其脂肪含量還會降低
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