土豆的減肥功效
有常識的節食者才知道土豆是減肥時候的極佳選擇，因爲它不合脂肪，熱量爲220個卡路里，容易讓人飽足， 而且營養成份很高：維他命c的含量有26mg，幾乎是非吸菸者 [每日建議攝取量]的一半。它併合有844mg的鉀質，是香蕉含量的兩倍之多]!
爲什麼要選擇土豆?土豆素來有“地下蘋果”的美譽。正像蘋果一樣，土豆能幫助你在這個春天實現健康美麗的願望。衆所周知，土豆含有豐富的有益健康的膳食纖維。一個148克(近三兩)重的帶皮土豆含有3克膳食纖維，這個數量能夠滿足人們日需求量的12%(信息來源：美國食品藥品管理局)。這與蘋果中膳食纖維含量非常相近。
膳食纖維對美容和健康都大有裨益。膳食纖維有助於更好的消化吸收，是控制體重的妙方。因爲膳食纖維使人有飽腹感，自然可以減少攝入過量的食物，這是控制體重最關鍵的要素。多項健康研究也顯示膳食纖維有助於降低罹患結腸癌和心臟病的風險。爲了你的美麗和健康，每天都攝入足夠的膳食纖維吧!土豆是提供這一纖維營養的不二選擇。本文來自本站
除了膳食纖維，土豆還富含保持健康生活所必需的維生素和礦物質。一個148克重的土豆可提供人體維生素C日需求的45%以及B6日需求的10%。由於生長在土壤中，土豆自然富含礦物質，能夠提供人體日所需鉀元素的21% 以及磷元素的6% 。
專家認爲體重增加是由於人體攝入的熱量超過了其消耗的熱量。水果和蔬菜富含營養素且熱量少，能有效的控制體重。富含膳食纖維的土豆不僅能使人有飽腹感而且產生很少的熱量：每148克土豆產生的熱量僅爲100個卡路里，而且不含脂肪。福州大學生物科學與工程院院長饒平凡教授介紹說：“一個熟土豆是富含膳食纖維的食物中比較少見的同時含有大量維生素、礦物質的食物。它還是熱量小不含脂肪的食物，能有效的控制人們日常飲食中脂肪總量的攝入。土豆的減肥功效是理想的控制體重的食物。”
適度鍛鍊對消耗熱量，保持身材苗條也大有好處，不過鍛鍊需要能量。讓大多數愛美女性高興的是，土豆中含有爲人體每天活動提供能量的重要的碳水化合物。專家給女性的建議是食物中50%至60%的熱量應該來自碳水化合物，而且其中大部分應該是複合碳水化合物(即土豆中所含的碳水化合物)，因爲複合碳水化合物中含大量的膳食纖維，維生素和礦物質。讓無脂肪，高膳食纖維，高維生素，高礦物質含量的土豆成爲這個春天的減肥食品，把它列入你的“減肥食譜”吧!
此外，自色土豆也是維他命B6和纖維質的極佳來源， 其他維他命B的含量也不少。
土豆減肥食譜土豆沙拉
材料：土豆(中等大小)1個、雞蛋1個、沙拉醬50克、鹽適量、黃瓜1小段、小西紅柿1個(裝飾用)。
做法：
1.將土豆洗淨放入水中煮熟，用筷子能穿過即可，撈出後去皮，放入沙拉盆中碾成土豆泥，可以加入適量水拌勻，這樣土豆泥會更加細滑。
2.雞蛋放入滾水中煮15分鐘至熟，撈出進入冷水中，然後去殼，蛋黃放入土豆泥中碾碎，蛋白切成小粒，黃瓜切成薄片再切成小粒。
3.將蛋白粒和黃瓜粒以及一大半沙拉醬(另一半留作裝飾用)放入沙拉盆中和土豆泥一起拌勻，加入適量鹽調味。
4.在盤子中間放一個慕斯圈，這麼做是爲了給土豆沙拉造型，沒有慕斯圈也沒關係，將土豆沙拉盛入碗中倒扣成球狀也行。將拌勻的土豆泥盛入慕斯圈中，抹平，去掉慕斯圈。本文來自本站
5.用剩餘的沙拉醬擠在土豆沙拉上面做裝飾，撒上一些芝麻和海苔碎，再用黃瓜片和小西紅柿做裝飾即可。
土豆的其它功效
1.維他命C好處多多，可預防癌症和心臟病，並增強免疫力。
2.鉀質能幫助維持細胞內液體和電解質的平衡，並維持心臟功 能和血壓的正常。
3.維他命B6可幫助增強免疫系統的功能。
4.纖維質可幫助通便正常並預防直腸和結腸癌。
瑞麗谷
