原料:豬臀肉500克
配料:蔥段、姜塊、料酒、醬油、糖、蒜泥、紅油、味精各適量
做法:
①豬肉刮洗乾淨,入湯鍋加蔥段、姜塊、料酒煮熟,再用原湯浸泡至溫熱,撈出瀝乾,切成長方形薄片裝盤。
②醬油加糖,在小火上熬製成濃稠狀,加味精即成熟醬油。
③將蒜泥、熟醬油、紅油對成味汁,淋在肉片上即可。