二十萬吃貨的精神故鄉
意大利炮······哦不，是意大利麪，相信大家都十分熟悉，而且也很容易做出來，可是“地獄廚神” 戈登·拉姆齊最近卻大放地圖炮：你們全都錯了，意大利麪的做法不是這樣的！
意麪無非就是鹽水煮沸，下面，煮至斷生，出水罷了。難道拉姆齊還有別的騷操作？
是的，戈登·拉姆齊號稱，他不再使用這種naïve的方法來煮意麪了。
廚神的第一步，就是把冷水調味，加入橄欖油（劃重點，是給冷水調味），並且煮沸。
意大利朋友們請做好準備，雖然我知道你們看到加橄欖油已經很想砍人了，但既然這逼已經裝開了，就讓它裝下去吧…
第二步，下面，等它一開始溶就馬上扭轉着沒入水中。嘗一下面條，等到它外面變軟，但口感依然緊實時就可以起鍋了。
接下來就是逼王之王，哦不，地獄廚神的祕訣了
意麪過水，然後加入一湯匙橄欖油、鹽和新鮮的黑椒。
是的，你沒看錯，戈登·拉姆齊的祕密絕招就是在意麪出水之後才進行調味，而非在水中進行調味。
他這一做法，在buzzfeed的留言板上激起了激烈的討論，有許多網友認爲千萬別在煮意麪的水裏放入橄欖油，因爲這樣意麪將難以結團，而且像拉姆齊這樣扭意麪會讓意麪更加的鬆散。
仔細想想，雖然戈登·拉姆齊獲得過14顆米其林星，並且是世界上唯一一個活着的獲得七次米其林級別頭銜的廚師。但他對於面類卻並不是十分的在行。爲什這麼說呢···… 這又要扯到之前的一檔節目了。
戈登·拉姆齊是出了名的毒舌，在他的節目上，他可以把你的作品批判得一無是處，人稱廚師界行走的噴子，有能把你噴得一輩子不做料理的能力。
但就算是這種地獄級別的廚神，在大中華料理面前，還是被錘得一愣一愣的。
2009年拉姆齊在英國的中國城裏面學做拉麪。他找到一家中餐館，找到裏面的一個拉麪師傅學藝。師傅告訴他學成拉麪的技藝，需要十年，拉姆齊要在一個下午的時間學會它。
結果當然是被錘得滿臉是灰，在拉麪的過程中，拉姆齊屢屢把麪條拉斷，中餐館的師傅數次搖頭嘆息，並罵“你真蠢，垃圾垃圾”。
不知道拉姆齊是否回去之後努力鑽研中國的面文化，把撈麪的技巧運用在了意麪上面呢……
瑞麗谷
