農家小炒肉和涼拌海帶絲應該是南方人都非常喜歡的兩道家常菜和下酒菜，這樣的兩道菜你們都喜歡怎麼樣的做法呢?我們一起來看看吧~
LOOK1.農家小炒肉
預備食材：五花肉、小辣椒、青椒、花椒、料酒、薑片、蔥花、蒜瓣、老抽、生抽、雞精
做法1.挑一塊瘦肉居多的三層肉，也就是五花肉，切成薄片。然後將青椒和小辣椒也切成片狀備用。
做法2.在洗乾淨的鍋中倒入適量的油，六七分熱之後倒入五花肉和料酒，用大的火進行翻炒。
做法3.等到五花肉炒到微焦的狀態的時候，放入薑片、蔥花、蒜瓣、花椒、幾滴老抽、然後進行大火快速翻炒均勻。然後倒入青椒和小辣椒，再放入適量的鹽巴繼續翻炒。
做法4.當青椒和小辣椒到了超不多八分熟的時候，淋上幾滴生抽，加上適量的雞精，就可以出鍋啦。
LOOK2.涼拌海帶絲
預備食材：海帶絲、薑絲、蔥花、蒜瓣、生抽、黑醋、小辣椒、芝麻油、白砂糖
做法1.去菜市場買成條的海帶絲，但是要洗乾淨，因爲成條的海帶絲比較不好洗，反覆多加洗幾次。
做法2.將姜切成絲狀，蒜瓣切成末狀，香蔥切成蔥花狀，放一旁備用。
做法3.將海帶瀝乾，放入小辣椒、薑絲、蔥花、蒜蓉、白砂糖、一小勺鹽巴、生抽和陳醋幾滴、然後攪拌均勻。
做法4.將海帶絲和調味料進行充分的攪拌，然後滴上幾滴芝麻油進行攪拌，就可以出鍋啦，是不是很美味呢?
這樣的兩道家常菜是不是覺得是人間美味呢，不會做的你快快get起來吧~
瑞麗谷
