過年宴會不可缺少的大菜|雞蛋皮土豆肉片

過年的時候女性都會在家大秀廚藝，宴會中的精緻的菜品口味鮮美，一定會讓你的家人大飽口福。選擇一兩道別人都沒有做過的創新菜色，讓這個年過出新意。

土豆豬肉都是女生在過年會選擇的經典彩色，燉煮溫暖，爆炒鮮香，有着柔和的口感。土豆和豬肉的組合也非常適合冬天食用，養胃健脾，而且油脂含量也不會太多，讓口腔和身體都得到滿足。先煎後蒸的雞蛋香柔可口，和包裹的餡料融合在一起。

餡料的準備首先將土豆切塊蒸熟，按壓成土豆泥的樣子。肉塊切成小段會比剁泥保留更多口感，用薑片和醬油、胡椒先進行二十分鐘的醃製。入味之後挑出薑片，將多餘的醬汁倒掉。將肉段和土豆泥攪拌在一起。使兩者融合，撒上香蔥增加香味，最後加入麪粉攪拌上勁。

用三個雞蛋打散煎出一張大的雞蛋餅，保持厚度可以讓蛋皮不易破，口感上更有存在感。將肉泥到在雞蛋中間塑性成長方形的形狀，雞蛋包裹壓實才能和肉泥粘合在一起，開口朝下放進蒸籠加熱成型。雞蛋包裹着肉汁，將鮮香都鎖在其中。出鍋後待涼切成片狀方便使用，這一道雞蛋皮土豆豬肉就做好了，是不是讓女生非常有食慾呢。金黃的表皮中間是嫩黃色肉和土豆泥。預先醃製調味過的肉直接吃清爽有嚼勁，也可以蘸上辣椒醬油嘗試，鮮辣的味道更加能激發口感。

層次感分明的外觀，食材之間的味道卻已經交融在一起。精緻的外表在過年宴上就非常搶眼，新口味爲油膩的節慶的食物染上一絲清淡的味道。簡單的烹飪過程，女生都可以嘗試做起來。