紅皮雞蛋比白皮雞蛋更有營養嗎

紅皮雞蛋比白皮雞蛋更有營養嗎？紅皮雞蛋是所謂柴雞下的，白皮雞蛋是來亨雞下的俗稱洋雞，紅皮蛋蛋青濃而白皮蛋蛋青稀，人們就認爲紅皮蛋營養高。這沒有科學根據。

紅皮雞蛋比白皮雞蛋更有營養嗎

把產白、紅皮蛋的兩種雞在相同條件下餵養，營養學家對白、紅皮兩種雞蛋的營養成份進行對比後認定：紅殼蛋中蛋白質含量爲12.4%，白殼蛋爲13%；紅殼蛋中脂肪含量爲11.2%，白殼蛋爲9.9%；其他營養成份含量也相差無幾。但現在的紅皮蛋就不一定是柴雞下的了，養雞廠的紅皮蛋是在雞飼料裏摻了別的東西，蛋皮就變紅了，營養和白皮蛋一樣，但是因爲人們喜歡紅皮蛋，價格就可以提高，這是增值的手段。

因此，現在不必非要買雞場的紅皮蛋。