衆所周知，雞蛋是一種營養價值非常高、價格相對廉價的常用食品，適用範圍甚廣，老少皆宜。那麼，雞蛋是葷菜還是素菜?葷菜指的是什麼?素菜指的是什麼?雞蛋的營養價值及功效又是什麼?接下來，大家就和小編一起來看看吧。
葷菜
葷菜，一個漢語詞彙，指的是一些食用後會影響性情、慾望的植物，主要有五種葷菜，合稱五葷，佛家與道家所指有異。近代，則訛稱含有動物性成分的餐飲食物爲葷菜，事實上這在古代是稱之爲腥。
素菜
素菜是菜餚流派之一，通常指用植物油、蔬菜、豆製品、麪筋、竹筍、菌類、藻類和乾鮮果品等植物性原料烹製得菜餚。素菜，以其食用對象分爲寺院素菜、宮廷素菜、民間素菜，主要特徵有：時鮮爲主，清爽素淨;花色繁多，製作考究;富含營養，健身療疾。
雞蛋
雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分，富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7-8克，脂肪5-6克。
雞蛋是葷菜還是素菜
雞蛋是葷菜還是素菜?答案：雞蛋是葷菜!從營養成分上來說，雞蛋含有素菜中不可能含有的豐富的飽和脂肪酸和蛋白質，而這是其他素食不具備的，因此可以判定雞蛋是葷食。從來源來說，雞肉是葷菜，雞蛋則是由雞孕育而生的，是來源於雞而非自然界食材，因此可以判定雞蛋是葷食。
雞蛋的營養價值
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質爲優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用，而富含的DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。
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