花椒，這是在我們生活中是非常常見的一種調味料，並且有許多人會將花椒製成花椒油。那花椒油的做法，大家知道嗎？今天小編就來爲大家介紹一下。感興趣的朋友就來看一下吧。
花椒的作用
花椒油的做法
花椒有什麼作用呢?其實花椒最常見的作用就是用花椒來做菜，這樣可以使得做出的菜餚更加美味。那除此之外，花椒還有哪些作用呢?
1.增加食慾
花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥羶臭氣，能促進唾液分泌，增加食慾。
2.降血壓
有研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。
3.驅蟲
服食花椒水能驅除寄生蟲。
4.糧食防蟲
如果糧食中有蟲子的話，則可以用布包幾十粒花椒放入其中，則可以趕跑或者是殺死糧食中的蟲子哦。
5.油脂防“哈味”
在油脂中放入適量的花椒末，就可防止油脂變哈味。
6.菜櫥防蟻
在菜櫥內放置數十粒鮮花椒，螞蟻就不敢進去。
7.食品防蠅
在食品旁邊和肉上放一些花椒，蒼蠅就不會爬。
8.沸油防溢
如果在油炸食物的時候，則會出現油熱到沸點而濺出。但是，這個時候放入幾粒花椒的話，則費油就會立即消落了。
9.防牙痛
如果是冷熱食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就會慢慢消失。
花椒的食用方法
1.炒菜時，在鍋內熱油中放幾粒花椒，發黑後撈出，留油炒菜，菜香撲鼻。
2.炸花椒油時油溫不宜過高。
3.把花椒、植物油、醬油燒熱，澆在涼拌菜上，清爽可口。
4.醃製蘿蔔絲時放入花椒，味道絕佳。
花椒的忌宜人羣
宜食
花椒適宜胃部及腹部冷痛、食慾不振、嘔吐清水、腸鳴便塘之人食用;適宜哺乳婦女斷奶時服食(其法可用花椒6-15克，加水400-500毫升，浸泡後前煮濃縮成250毫升，然後加入紅糖50-100克，日服1次，1-3次即可回乳)。
適宜中老年人、女子寒性閉經和寒性痛經者、風寒溼性關節炎者食用;適宜蛔蟲病腹痛者、腎陽不足、小便頻多者食用。
忌食
陰虛火旺之人忌食;孕婦忌食。
花椒油的做法
花椒油的做法
材料：花椒35克，乾紅椒15克，白芝麻10克，熟花生25克，花生油600ml。
準備：將乾紅椒剪成段，和花椒各用水浸泡5分鐘，洗淨瀝乾。
方法與製作步驟流程：
1、鍋內不放油，先放入紅椒段及花椒炒幹，炒至紅椒表面有些微發焦。再加入白芝麻及熟花生炒至芝麻變微黃。
2、炒好的香料放涼，用攪拌機攪拌成糊狀，放入香料碗中。
3、花生油倒入鍋中，先燒熱，然後關火，讓油溫降至3成熱，即筷子下去只有些微小泡。此外，將花生油淋入香料碗內，攪拌均勻就成了。
做好的花椒油放涼後裝入玻璃瓶內，密封靜置7天后再用，時間越長越入味。
補充說明：花生油也可以用色拉油或其它植物油代替。
通過上文的介紹，我們不僅瞭解了花椒的作用，也知道了花椒油的做法了。在平時我們可以按照上文介紹的方法來製作花椒油，希望本文能夠幫助到大家。
瑞麗谷
