花椒油拌萵筍絲

萵筍鮮嫩爽脆,即能開胃、又能促進食慾,深受大衆的喜愛。萵筍的做法也很多,可炒制,也可涼拌,是餐桌上的一道家常美食

花椒油拌萵筍絲是最普通的家常菜之一，尤其是夏天人們都愛吃，但是冬天吃也開味，那就是說一下它主要的做法。

花椒油拌萵筍絲

原料：鮮萵筍250克，花椒10粒，花生油1湯匙，精鹽1湯匙，白糖半湯匙，味精少許。

花椒油拌萵筍絲的做法

1、鮮萵筍去葉，切除老根，刨皮，清洗乾淨。

2、先切成薄片，再切成細絲，放乾淨盤內。

3、撒上精鹽，醃20分鐘後，濾去鹽水。

4、加入白糖、味精。

5、取炒鍋置火上燒熱，加入花生油（其它植物油亦可），待油熱後。

6、投入花椒，炸出香味後，剷出花椒。

7、將花椒油趁熱澆在萵筍絲上，迅速拌勻即可食。

特點：清香甜脆。

美食城網站小提示

黑木耳和萵筍能一起吃:萵筍具有增強食慾、刺激消化等功效，對高血壓和心臟病者有療效。黑木耳有益氣養胃潤肺、降脂減肥等作用，對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。兩者合用，其功效更是明顯。

細辛和和萵筍不能一起吃:萵筍味苦性冷，細辛味辛性溫，兩者藥效功能皆不相合，故不宜同用。

關鍵詞:萵筍萵筍食譜

萵筍的營養價值

萵筍，又名萵苣、白苣、萵菜、千金菜。萵筍的營養很豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B，維生素B2、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等成分，可增進骨骼、毛髮、皮膚的發育，有助於人的生長髮育萵筍食療藥效◆萵筍中含有一種芳香烴羥化脂，對於肝癌、胃癌...[更多]