紅油金針拌耳絲

說話間，十月馬上要過半啦，怎麼感覺這時間如此不禁過呢，飛起來嗖嗖的。國慶小長假一過，似乎格外想念開胃爽口的清新小菜，自己休息好了，也給腸胃放個假吧，順便減減好吃好喝日子裏悄悄爬上身的那些肥肉。

今兒這款拌耳絲，其實也是新年裏我家餐桌上常出現的一道菜，爲啥？因爲有絲絲順意的美好寓意，更關鍵的是，不僅意頭好，味道也好，而且做起來簡單方便，所以大受歡迎。

滷豬耳我是買的已經切好片的，目測應該是機器切的，薄且均勻，涼拌起來最好吃了。如果買不到切片的，只好自己動手了，最好切薄一些，太厚雖然吃着過癮，但是涼拌汁不易入味。

分分鐘搞定的爽口涼菜：紅油金針拌耳絲

主料：切片滷豬耳200g

配料：黃瓜1根、金針菇1把、香菜1棵

調料：鮮味醬油1大勺、陳醋1大勺、芝麻油1小勺、芝麻紅油1大勺

準備：黃瓜洗淨、擦絲，香菜切碎

紅油金針拌耳絲的做法

1.金針菇切去根部，用沸水焯燙至軟，浸入冷水過涼；

2.將黃瓜絲與擠幹水分的金針菇放入盆中；

3.再放入切片的滷豬耳；

4.調入適量醬油、陳醋、芝麻油和紅油；

5.最後再放入切碎的香菜；

6.充分拌勻就可以上桌啦。

紅油金針拌耳絲做法小貼士

1.如果買不到切片豬耳，自己切要注意儘量切薄片，拌起來好吃；

2.金針菇燙軟就可以了，不要煮太久啦；

3.調味料也可根據個人口味和習慣來調配；

4.不喜歡吃香菜可以不加，喜歡吃蒜還可以加點蒜末。

美食城網站小提示

金針菇和白菜能一起吃:金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。另外金針菇、豆腐、白菜都對皮膚有一定的營養，若三者搭配食用，有養顏嫩膚，減肥健身的作用，用於高血壓、肥胖症、糖尿病。

豆腐和金針菇能一起吃:金針菇具有益智強體的作用，對癌症細胞具有明顯的抑制作用。豆腐中植物蛋白質的含量高。適宜於營養不良、高血脂、高血壓、高膽固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。

關鍵詞:金針菇金針菇食譜

金針菇的營養價值

金針菇，又名金菇。金針菇含有的賴氨酸是兒童生長髮育和健腦所必需的，被譽爲“增智菇”、“益智菇”，含有維生素B1、維生素B2和維生素E，其鋅的含量也較高...[更多]