衆所周知，食物中毒的發病，一般都是比較兇險的，呈爆發性狀態。那麼，要是在家食物中毒了怎麼辦?食物中毒都有什麼症狀?如何判斷自己是否食物中毒?接下來，大家就和小編一起來看看吧。
食物中毒，指的是食用了不利於人體健康的物品，而導致的急性中毒性疾病，通常患者是在不知情的情況下發生中毒。其，誘因是由於食用含有某種細菌、細菌毒素或混有重金屬、農藥或其他毒物的食物，以及食用有毒的動植物，從而引起的急性中毒。
食物中毒的原因
也許是因爲對腐爛變質的魚肉葷腥食品、蔬菜水果，未做消毒處理，認爲用開水煮一煮還可食用;或者對一些發黴變質的大米、花生、玉米、醬油等不忍心扔掉，結果使細菌、黃麴黴素有機會侵入人體，產生疾患和誘發癌症;又或者攝食含有毒素的動植物，比如：毒蕈、河豚等，引起急性中毒性疾病。
食物中毒的症狀及處理
食物中毒的症狀，依據病情的輕重進行治療。如果症狀比較輕，僅出現噁心、嘔吐，輕度的腹痛或腹瀉等，可以通過洗胃、催吐，或補液。而，如果病情比較重，出現的噁心、嘔吐、腹瀉的症狀比較重，還伴有脫水、酸中毒、休克、昏迷等症狀，除了要洗胃、催吐、補液外，還要進行吸氧、心電監護，或給予解毒的藥物。
食物中毒的應急措施
催吐。如果服用時間在1～2小時內，可使用催吐的方法，譬如：食鹽20g、開水200ml，冷卻後一次喝下，可迅速促進嘔吐;也可用鮮生薑100g搗碎取汁，用200ml溫水沖服。
解毒。如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml、200ml，稀釋後一次服下，還可採用紫蘇30g、生甘草10g一次煎服。
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