西紅柿螃蟹同吃中毒系謠傳|食物中毒

近日，在微博盛傳螃蟹和西紅柿同吃相當於熬製砒霜，在網絡驚起網友“呼聲一片”。對此，專家表示，中毒的可能性在現有生態環境及日常飲食的條件下不太可能發生。

隨着吃螃蟹季節的到來，關於各種吃螃蟹的禁忌也在坊間流傳，近日一則螃蟹和西紅柿同吃相當於熬製砒霜的微博廣爲流傳，聲稱螃蟹中含有五價砷，遇到西紅柿中的維生素C後被還原成三價砷，也就是常說的砒霜。

隨着這條微博的廣泛轉發，網友們紛紛表達自己的疑問和驚訝。就此，中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示，在實驗室裏，維生素C有可能使五價砷轉變爲毒性很強的三價砷，但在飲食上要達到這個效果很不容易。首先，要吃幾公斤被嚴重砷污染的螃蟹，之後維生素C爲一次性服用500毫克以上，也就是一次性攝入5斤以上西紅柿纔有中毒可能性，顯然這種可能性在目前生態環境和日常飲食中是不太可能的。

針對有網友提出，多次同時食用螃蟹和西紅柿等維C含量豐富的蔬果，是否會出現累積反應的問題，朱毅進一步解釋，不是一次食用的話，不會產生足夠反應的量，況且海產品中也沒有那麼高濃度的砷。