巧去豬血腥味的小竅門|怎樣吃豬血沒有腥味

　　豬血（豬紅）：又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。豬血雖然好吃，但是怎樣去除豬血腥味呢？

　　怎樣去除豬血腥味

　　1、買回來的豬血已經是熟的了，但是用之前要在開水裏燙一下，能去除豬血特有的味道。

　　2、炒的時候一定用猛火，加以少許料酒去腥。太后說，豬血和韭菜是絕配，尤其是鮮嫩的韭菜。

　　挑選豬血的小竅門

　　1、看顏色：放心豬血一般呈暗紅色；假豬血則由於添加了血紅色素等，顏色十分鮮豔。

　　2、用手摸：放心豬血較硬、易碎；假豬血由於添加了甲醛等化學物質，柔韌且不易破碎。

　　3、看切面：切開豬血塊後，放心豬血切面粗糙，有不規則小孔；假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。

　　4、聞氣味：放心豬血有淡淡腥味；如果聞不到腥味，則是假豬血。

　　與豬血相剋的食物

　　1、豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良。

　　2、豬血忌於海帶同食，會導致便祕。