陳皮氣味清新，還可以行氣，助消化，陳皮梅等小吃也膾炙人口，是常用的藥食兼用品。泡上一壺陳皮茶，在三餐之間分三次把它喝完，會覺得一身輕鬆。不過很多人喜歡把吃過的橘皮晾乾，當作陳皮泡茶喝，這種做法不但不保健，還可能給健康帶來危害。
近年來橘子樹常遭病蟲害，爲防止蟲害，增加產量，在橘子樹開花到結果期間，果農都要噴灑大量農藥。目前用於蔬菜與水果的農藥有300多種，而且大部分不易分解，一旦農藥殘留在橘子表面，就很難去除。據日本農民運動全國聯合會稱，2003年5月從進口的陳皮等4種藥材中共檢測出6種農藥，其中甚至含有在日本禁止使用的有機磷類殺蟲劑。
此外，爲防止細菌侵入橘子內，延長保鮮期，果農會將摘下的橘子用保鮮劑浸泡後再上市。這種做法對果肉不會有什麼影響，但橘皮上會殘留部分毒素。用這樣的橘皮直接泡茶喝，會對身體產生危害。因此，未經處理的陳皮最好不要用來泡茶飲。
要得到放心的陳皮，最好是在吃橘子前，先用清水沖洗掉表面的污物，然後用清水蓋過5釐米左右，流水浸泡不少於30分鐘；然後在適量的鹼水（在500毫升清水中加入食用鹼5至10克配製成）中浸泡5至15分鐘；再用清水沖洗3次左右。必要時可加入果蔬洗劑之類的清洗劑，以增加農藥的溶出；也可以將清洗後的橘子置於沸水中2至5分鐘後立即撈出，再用清水洗一兩遍，就能得到安全、無毒的陳皮了。
瑞麗谷
