名稱：花旗參
花旗參的功效與作用
別名：西洋參、洋蔘、西洋人蔘
性味：味苦、微甘、性寒
歸經：肺經、心經、腎經
功效：補肺陰、清虛火、生津液、滋陰降火
主治：肺陰不足之咳嗽喘促、胃燥津傷的咽乾口渴、虛煩燥火、喉疼失音、倦怠、菸酒過多、小孩虛熱、煩躁、食慾不振
用法用量：3克--6克。煮服、燉服、蒸食、切片含化、研成細粉沖服，
來源：花旗參是五加科人蔘屬多年生草木植物的根。
1、花旗參味甘、微苦，性涼，歸心、肺、腎經，花旗參具有益肺陰，清虛火，生津止渴之作用。
2、日常生活中感覺有虛煩燥火，喉疼失音，納呆（食慾差）倦怠，菸酒過多，特別是夏季治理小孩虛熱、煩躁、食慾不振，花旗參最合適。
3、花旗參的藥性與人蔘有相似之處，但並不相同。人蔘提氣助火，花旗參滋陰降火。因此，凡有肺陰不足之咳嗽喘促，胃燥津傷的咽乾口渴，最適宜用花旗參。
4、花旗參治療虛證：花旗參可治咳嗽肺萎、虛熱煩倦、口渴少津、胃火牙痛等症，同時還應用在治療神經衰弱和植物神經紊亂、胸膜炎、感染性多發性神經炎以及乙腦和其它急性傳染性疾病的恢復期，或與其它中藥配伍，有較好的療效。
5、花旗參促進血液活力：長服花旗參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化並促進紅血球生長，增加血色素。
6、花旗參清肺腎，涼心脾以降火，消暑，解酒。《本草求原》
7、花旗參有益胃功效：花旗參顯著增食、增肥。
8、花旗參提高免疫力抗腫瘤：花旗參作爲補氣的保健首選藥材，可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長，有效抵抗癌症。
9、花旗參能補助氣分，並能補益血分。《醫學衷中參西錄》
10、花旗參補陰退熱。姜制益氣，扶正氣。《藥性考》
11、花旗參治肺火旺，咳嗽痰多，氣虛呵喘，失血，勞傷，固精安神，生產諸虛。《本草再新》
12、花旗參保護心血管系統：常服花旗參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力，冠心病患者症狀表現爲氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用花旗參，療效顯著。花旗參的功效還在於可以調節血壓，可有效降低暫時性和持久性血壓，有助於高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。
13、花旗參補肺降火，生津液，除煩倦。虛而有火者相宜。《本草從新》
14、花旗參調節中樞神經：西洋參中的皁甙可以有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用於失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等症狀。
1、花旗參燉服法：將花旗參切片，每日取2--5克放入瓷碗中，加適量水浸泡3--5小時，碗口加蓋，再將基置於鍋內，隔水蒸燉20--30分鐘，早飯前半小時服用。
2、花旗參煮服法：將花旗參切片，取3克放入砂鍋內，加水適量，用文火煮10分鐘左右，趁早飯前空腹，將參片與蔘湯一起服下。
3、花旗參蒸服法：將花旗參用小火烘乾，研成細末，每次取5克，用1個雞蛋拌入，蒸熟後服用。
4、花旗參含化法：將花旗參放在砂鍋內用水蒸一下，使其軟化，再切成薄片，放在乾淨的小玻璃瓶內或小磁瓶內，每日早飯前和晚飯後各含服2--4片，細細咀嚼嚥下。
5、花旗參配棗法：取新鮮的花旗參20克，大棗5枚，加水適量，隔水燉成參棗湯，每天早晨空腹和晚上臨睡前服用。
6、花旗參沖服法：將花旗參用小火拱幹，研成細粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用開水衝入，加蓋後5分鐘，可分數次服用，以空腹飲用爲佳。
7、花旗參燉雞法：將老母雞去內臟洗淨，取花旗參50克放入雞肚內，再用線縫合雞肚，加水淹沒雞體，不加鹽，先用大火燒開，再用小火燉，燉至雞肉熟爛，湯液剩下三分之二即可，每天吃一小碗雞肉和湯。
花旗參兔肉湯
材料：花旗參25克、兔肉25克、雪耳50克。
做法：
1、花旗參切片。兔肉用清水浸透發開，揀去雜質，洗淨瀝乾水分。
2、雪耳用清水浸透，使其發開後洗淨撕成片。
3、把全部材料放入燉盅內，注入適量開水，蓋好盅蓋，隔水燉3小時，可以少許精鹽調味後，趁熱飲用。
功效：潤肺止咳，祛喘除痰，益補元氣，美顏護膚，防衰抗老，是理想的保健強身湯品。
花旗參煲雞
材料：1只家雞、25g花旗參、15g杞子、20粒紅棗、適量鹽。
做法：
1、將光雞清理乾淨飛水清冼後備用。
2、紅棗，杞子略沖洗備用。
3、將雞斬大件及所有材料一起入湯煲，加入適量的清水。
4、調至煲湯檔二至三小時。
5、在倒記時十分鐘時加入杞子，時候到，用鹽調味即可。
功效：花旗參具有補氣養陰，清熱生津的功效；杞子有護肝明目的功效，常用杞子菊花泡茶喝，可以對咱們的視力起到保護作用；雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極爲相似，因此爲優質的蛋白質來源；凡有肺陰不足之咳嗽喘促，胃燥津傷的咽乾口渴，日常生活中感覺有虛煩燥火，喉疼失音，倦怠，菸酒過多阿，用花旗參泡茶喝能起到一定的效果，特別是夏季治理小孩虛熱、煩躁、食慾不振，花旗參也是最合適選擇。
花旗參排骨湯
材料：花旗參片3--5克、排骨2根（300克左右）、姜4片、桂圓肉4--6粒、紅棗4枚
做法：
1、排骨提前請肉鋪剁成小塊，桂圓肉、紅棗提前泡軟待用。
2、起一鍋，排骨和水一起燒到水開，排骨煮出血沫後，撈出溫水漂去浮沫，
3、氽燙排骨的同時，另坐一湯鍋燒上足量熱水，將氽燙好的排骨放入湯鍋，加入薑片、紅棗、桂圓、花旗參一起煲煮。
4、待湯開後，轉小火熬煮1.5--2小時，調入鹽、白胡椒粉即可食用。
5、也可以加一些山藥或其他蔬菜煮後食用。
小提示：
1、氽燙排骨後，漂洗排骨的水，以及再入湯鍋裏的水斗最好是熱水，否則氽燙的排骨突然與冷水蛋白質凝固，容易肉質變老。
2、花旗參不要放得過多，湯的藥味太重不好喝，藥性太大也達不到滋補效果。
3、花旗參有清熱的效果，加入桂圓、紅棗這類性溫的食材，也能達到寒熱平衡，適合多吃溫熱性食物的秋冬季節。但桂圓紅棗不要放得太多。
4、此湯重在喝湯養生，所以排骨切忌放得太多，湯水過於油膩，水的量可以下得足一些。
花旗參黑魚煲
材料：黑魚2500克、西洋參30克、枸杞子20克、鹽15克、味精2克。
做法：
1、生魚宰殺，去鱗、鰓，除去內臟，用水沖洗乾淨，然後切成大塊；
2、花旗參片、枸杞子分別用水洗淨；
3、魚塊放入砂煲內，倒入雞湯，放在火上燒開，撇去表面浮沫；
4、再加入洗好的花旗參片、枸杞子，蓋好蓋，用小火煲1小時左右；
5、揭去蓋，放入精鹽、味精、調好口味即可。
功效：心調養食譜、補虛養身。
花旗參白鰻煲
材料：河鰻750克、西洋參30克、山藥（幹）30克、枸杞子10克、姜5克、雞精1克、鹽5克、味精1克、胡椒粉1克各適量。
做法：
1、白鰻宰殺，用開水浸燙，除去體表的粘液及內臟；
2、先用刀把白鰻順長剖開，剁成7釐米長的段，然後用水沖洗乾淨；
3、花旗參片、淮山、枸杞子分別用水洗淨；
4、洗好的鰻段、薑片放入砂煲內，倒入雞湯後，放在火上燒開，撇去浮沫；
5、再加入花旗參片、淮山、枸杞子，蓋好蓋，用小火燉2小時左右；
6、揭去蓋放，精鹽、味椒粉調好口味即成。
花旗參燉烏雞
材料：烏骨雞750克、西洋參15克、枸杞子5克、植物油20克、鹽6克、味精3克、白砂糖2克、料酒10克、姜10克、胡椒粉5克各適量。
做法：
1、將烏雞宰殺，去毛、去內臟，清洗乾淨；
2、洗制淨的烏雞剁成2釐米大小的塊，放入沸水鍋焯水，撈出過涼；
3、花旗參用溫水清洗一下；
4、姜切厚片，用牙籤穿上；
5、枸杞用溫水泡發待用；
6、鍋內放底油，燒熱後放入雞塊炒幹水分；
7、再烹入料酒，倒入雞清湯，旺火燒煮；
8、燒開後撇去泡沫，放精鹽、味精、白糖調好味；
9、再加入花旗參、姜塊，盛入砂罐內；
10、再轉用小火燉至雞肉軟爛，撒上枸杞、胡椒粉即可。
功效：此藥膳適合在女性經期享用，烏雞、花旗參都是上好的滋陰藥材。花旗參能益肺陰，清虛火，生津止渴。治肺虛久咳，失血，咽乾口渴，虛熱煩倦。烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當高的滋補藥用價值，特別是富含黑色素，有滋陰、養血、補虛和抗衰老等作用。
瑞麗谷
