黃花菜在我們的生活中，主要是做爲一種調味用的食材，其實，把它用做主料做出美味也是非常好的，而且它的營養價值得到中西醫的共同認可，不過，對於它的食用方法上，我們想給大家講一講。
黃花菜的功效與作用
中醫認爲黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經;有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利溼熱，發奶等功效;
主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病症。
用於尿頻、尿急、血尿、泌尿道結石等疾病的治療。
黃花菜含有豐富的卵磷脂，這種物質是大腦細胞的組成成分，它對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效。
黃花菜因含有冬鹼等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、莖、葉、根都可入藥。用其根端膨大體燉肉或燉雞，對治療貧血、老年性頭暈等，具有較好的效果。
黃花菜的食用
新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，可造成胃腸道中毒症狀，故不能生食，須加工曬乾，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。
黃花菜菜適用於涼拌（應先焯熟）、炒、汆湯或做配料。
不宜單獨炒食，應配其他食料。
另外應選用冷水發制的較好。
總結：看完文章的親們應該會發現，文章中所說的金針菜又叫黃花菜，小編一般吃黃花菜的時候多是涼拌或燒湯，相信大多人都這樣
瑞麗谷
