秋高氣爽時，地面的水分會迅速蒸發，從而使空氣中的溼度下降。同時人體，尤其是呼吸道表面的水分迅速蒸發出去，使水分丟失過多，造成抵抗力下降並誘發疾病。最多見的便是呼吸道疾病，那些原本就有呼吸系統慢性疾病的人，更易“老病復發”。而便祕患者也會覺得越來越不“暢通”。因此，入秋以後，養生防病的關鍵，就在於“防燥”。
秋季防燥最簡便的一招，就是積極補充水分。一般情況下，人體皮膚每天蒸發的水分約在600毫升以上，從鼻腔呼出的水分約爲300毫升。到了秋天，爲了及時補足這些損失，每天至少要多喝500毫升以上的水，以保持肺臟與呼吸道的正常溼潤度。
此外，人們也可以多吃一些“潤燥”的食物。其中，梨、杏仁是不錯的選擇，它們都是藥食同源的典範。據《本草綱目》記載，這些食物具有潤肺、清熱、化痰、止咳的作用，而且營養豐富。比如梨生吃可以清肺熱，熟吃可以養肺陰，而且潤的效果更強一些。而杏仁富含蛋白質、碳水化合物，還有一些微量元素，如磷、鈣、鐵等，它還能有效緩解便祕症狀。杏仁分爲兩種，一種甜杏仁，也叫做南杏仁;另一種是中藥材苦杏仁，也叫做山杏仁或北杏仁。前者不入藥，卻是一種對人體健康有益的食品，富含維生素E、不飽和脂肪酸，超市裏賣的多數都是南杏仁。後者入藥，性溫，能止咳、化痰，同時也有潤腸、通便的作用，老百姓可以在藥店裏買到。
在這裏，還要爲大家推薦一款既能防秋燥咳嗽、又能防止大便祕結的食譜：川貝杏仁蒸梨。首先將梨從中橫着切開，去掉梨核，然後取川貝母3克和適量的北杏仁搗成粉，裝進掏空的梨中。將兩瓣梨合在一起，放進小碗內，再加入適量清水。最後，放入蒸鍋，用大火蒸30分鐘左右。這道清熱降火、潤燥止咳的川貝杏仁蒸梨就做好了。
瑞麗谷
