在日常生活中，我們都知道硒是人體很重要的一種微量元素，硒缺乏往往會導致克山病和大骨節病等疾病。那麼，大家知道硒缺乏的危害嗎？常見含硒豐富食物又有哪些呢？下面小編就爲大家詳細介紹一下。
硒缺乏
硒缺乏的症狀
在我國因硒缺少引起的地方病波及東北到西南的十多個省和自治區。已發現的克山病和大骨節病與缺少硒有密切關係。克山病多發生在生長髮育的兒童期，以2—6歲爲多見，同時也見於育齡期婦女。主要侵犯心臟，出現心律失常、心動過速或過緩及心臟擴大，最後導致心功能衰竭，心源性休克。大骨節病主要病變是骨端的軟骨細胞變性壞死，肌肉萎縮，影響骨骼生長髮育，發病也以青少年爲多。在土壤中低硒的地區，還發現一種醫學上稱爲“肌肉綜合症”的病人，表現爲肌肉疼痛，行走乏力。此外，常見的還有癌症、心血管疾病、肝病、白內障、生育能力下降、前列腺癌等17種疾病和缺硒有關。
缺硒的危害
我國是缺硒比較嚴重的國家，所以科學而有序的補硒是我國居民改善膳食結構的當務之急!硒被科學家稱爲“生命之火”，人類的癌症、心腦血管疾病、兒童智力低下、老年癡呆等42種疾病與缺硒有關，我國70%地區缺硒。
人體缺硒時，往往人會不舒服，各種機能也會出現問題，據統計發現，當人體出現硒缺乏時，感染各種病毒的風險明顯提升。
人體在缺硒的情況下，普通病毒的致病性會增強。例如柯薩奇病毒可使感冒患者出現沒有麻痹的、類似脊髓灰質炎的症狀，如發熱和皮疹。科學家已經從克山病患者的血液和組織中分離出柯薩奇病毒，並證實克山病是由毒性變強的柯薩奇病毒引起的。
其他病毒，如普通感冒病毒、艾滋病病毒、埃博拉病毒、天花病毒和肝炎病毒，都對缺硒有類似的敏感性。例如邁阿密大學的研究證明，與體內含硒酶的艾滋病感染者相比，體內缺硒的艾滋病感染者的死亡率要高出20多倍。
通過上面的內容，相信大家都知道缺硒的危害有哪些了吧。雖然硒不常見，但是也是我們身體中重要的微量元素之一，如果出現明顯的缺硒症狀時，一定要及時補充。
硒缺乏會對健康有什麼影響?
就像其他人體必需的營養素一樣，硒在人體內發揮着重要的作用。硒對維持人體健康來說，少了不行，少了就會引起缺乏症。目前，由硒引起的單純缺乏疾病還沒有報道，調查發現：①在非缺硒的地區，從來沒有克山病和大骨節病的病人出現。②出現克山病地區居民的血液、頭髮和尿液中的硒含量多低於非克山病地區。③發生克山病地區水、土壤和糧食中的硒含量都低於非克山病區。④補充硒可以預防克山病。
硒越多越好嗎?
同樣，硒多了也不行，會引起硒中毒，出現嘔吐、頭髮脫落、指甲變形、煩躁、疲乏和外周神經病等症狀。中國營養學會制定的成年人推薦硒攝入量是每人每天50微克，可耐受最高攝入量是400微克。因此，在不缺硒的地區，如我國湖北恩施、陝西紫陽等高硒地區，一般情況下不需要額外補硒，以免出現硒中毒。但缺硒的地區可適當補硒，建議大家在醫生指導下補充硒製劑。
常見含硒豐富食物：含硒量由高到低
硒缺乏
魚子醬、海蔘、豬腎、牡蠣、蛤蜊、小麥胚粉、鮮淡菜、鮮赤貝、河蟹、海蝦、蟶子、豌豆、章魚、幹蘑菇、青魚、泥鰍、黃鱔、羊肉、扁豆、河蝦、豬肝、鱈魚、白果、豬肉、瘦牛肉。
補硒要有“度”
與鐵、鋅等微量元素不同，硒是有毒性的，但是功能也是無可替代的。人們應有意識科學補硒。
富硒大米、富硒水果、甚至還有富硒螃蟹，面對市場上越來越多的補硒食品，消費者感到一頭霧水，聽說過補碘、補鐵，但是補硒又是怎麼回事?如何科學補硒呢?2011年12月2日，“硒與人體健康”國際研討會在北京召開，衛生部食品衛生諮詢專家委員會主任、中國工程院院士強調，要均衡營養補硒，盲目補硒後果嚴重。
缺硒會增加患癌症風險
但是，缺硒是否一定會得病呢?院士表示，在中國的這些研究以前，科學家們就知道硒是動物的必需微量元素。比如，羊缺了硒以後，就會得白肌病，馬也不能缺硒。但是沒有證據證明人不能缺硒。
英國細胞與分子生物科學研究所人類營養研究中心研究員、紐卡斯爾大學醫學院教授赫科斯指出，流行病學研究表明，硒攝入量低會增加患癌症的風險性。
儘管硒與結腸癌的發病率還不能下肯定結論，但有很強的證據表明低硒與結腸息肉發生有關。
國內的臨牀專家也對硒與疾病之間的關係進行了很多研究。在我們的工作中發現，在胃癌病人的血清裏硒的含量特別低，硒與胃癌的死亡率呈負相關。
同時，史奎雄教授通過動物實驗發現，亞硒酸鈉對胃癌、腸癌有着明顯的抑制作用。並且在人羣方面的研究可以看到，癌變的肝病病人、胃癌的病人用了以後有良好的阻斷作用。同時，硒對人體慢性病的防治有良好的作用。
現在醫學界普遍認爲，補硒對於進行放化療的癌症病人至關重要，硒可以減低放化療的副作用，使病人白細胞減少、脫髮等症狀減少，尤其是在放化療前進行補硒效果更好。
均衡營養補硒要科學
補硒對於人體這麼重要，我們能不能在我國均衡營養補硒要科學普遍採用補硒措施呢?院士表示反對，“因爲與鐵、鋅等微量元素不同，硒是有毒性的，它的安全性跟其他人體必需的微量元素不一樣，但是功能也是無可替代的，它是一種必需的微量元素，所以我們不會主張全民來補硒。”
院士解釋說，從硒的安全性研究看，硒的有效量和毒性量非常接近，我們稱之爲安全範圍比較窄，容易造成過量。
臨牀研究發現，過量的攝入硒可導致中毒，出現脫髮、脫甲等。臨牀所見的硒過量而致的硒中毒分爲急性、亞急性及慢性。最主要的中毒原因就是機體直接或間接地攝人、接觸大量的硒，包括職業性、地域性原因，飲食習慣及濫用藥物等。
而近年來，一種有機的麥芽硒在補硒的科學性、有效性和安全性上，都有新的突破，備受科學領域、醫療行業的關注。麥芽硒是以小麥作爲硒轉化的活性載體，通過發芽過程的吸收轉化作用，使硒富集在麥芽所含的氨基酸、蛋白質等分子上，從而獲得的一種富含天然有機硒的生物製品。
與亞硒酸鈉等無機硒相比，硒麥芽具有食用安全、無毒副作用、吸收利用率高、營養價值高(如高水平的維生素，高質量的蛋白等)等優點。目前市面上通過麥芽硒專利生產的硒維康口嚼片價格也較高，因爲專利獨特，所以這類高效的硒普遍應用於臨牀癌症人羣。
必須正確看待硒的作用，可以肯定的是硒對相當多的慢性疾病的預防和部分阻斷方面有確定性作用，但是不能將硒的作用盲目擴大。我們沒有必要，也不應該給硒賦予它不太應該承擔的責任，否則就會將補硒變成神話。
身體硒缺乏會有怎樣的症狀，相信大家通過以上的文章，你一定會有更多的瞭解，日常生活中，各種微量元素都應該及時補充，如果只重視補鈣補鐵，而忽視其它微量元素的補充，那麼身體同樣也會出現問題哦。
瑞麗谷
