醋是廚房中一種很常見的調味品，相信很多熟悉廚房的人都知道醋這個東西的好處。柴米油鹽醬醋茶是我們國人對於廚房最基本的定義。也是對於生活最簡單的追求，這裏的醋被放在和柴米油鹽一起可見醋在我們國人心中的地位。現實中確實有很多的美食需要用醋來調和。很多人也都知道喝醋對人體好處非常之多，這幾年還有一種關於醋的說法一直沒有得到解答，那就是經常喝醋樂意軟化我們的血管，防止血管硬化。那麼醋真的有這個功效嗎?這句話是真的嗎?
喝醋能軟化我們的血管其實是起源於十多年前的一起實驗，關於動物的流行病的調查。不過這些調查和實驗都很初性，更重要的是這些調查和實驗並沒有深入進去，多以並沒有更多的實質性證據和實驗的結果。所以從這句話的起源上，軟化血管還是有點不可靠的，也沒有真實性的科學依據。
對於醋民間還有一種說法就是不管是什麼醋，在我們的體內都可以很好的幫助我們溶解血管中的鈣質和脂肪。這句話又是真的嗎?其實我們的血管和血液是一個非常強的穩定系統。所以就算醋有多麼強的酸性都是要經過消化系統的，而一般經過消化系統的醋剩下的部分就算是進入血管中也不會改變血管的酸鹼性，所以並不能真的溶解血管中的鈣質和脂肪的。
看了上面的信息，大家應該明白了用喝醋來軟化血管是沒有任何科學根據的，也很不現實。
其實我們正常說的血管硬化都不是一天就形成的。一般這種血管的硬化被叫做動脈粥樣硬化，要經過日積月累才能形成。形成的原因一般都是我們長期的不科學不良的飲食和生活習慣造成的。所以真的要防止血管的硬化還是多運動多鍛鍊養成良好的飲食和生活習慣更重要。
瑞麗谷
