【導讀】中國版深夜食堂食譜第一彈--章魚香腸。隨着深夜食堂的播出，大家對裏面的菜譜是不是很期待，想知道怎麼做嗎，一起和6681小編來看看中國版深夜食堂食譜第一彈章魚香腸的做法吧!
中國版深夜食堂食譜第一彈章魚香腸
章魚香腸
食材：小香腸十個左右、包菜、四五顆西蘭花。
步驟：
1、將小香腸切成章魚狀，就是有很多腳。在香腸底部劃十字型，一個香腸四個腳，這樣煎出來的香腸更容易煎脆。
2、先將包菜絲切好，燒水焯一下西蘭花，時間不宜過長，這樣會更有營養。
3、鍋中倒適量油，小火，將香腸放進去煎，要注意不停翻面。(鍋中不要有水，不然油會濺開，很危險。)
4、三分鐘左右的樣子，煎到腳開始發黃，就可以關火起鍋了。
5、將包菜絲和西蘭花擺盤，一道簡單的快手菜就完成了。
中國版深夜食堂食譜第一彈章魚香腸
自制麻辣香腸
材料
豬後臀尖4000克，醃漬腸衣4條，高度白酒150毫升，辣椒麪60克，花椒麪60克，鹽100克，五香粉10克，薑汁30毫升，礦泉水瓶1個
做法
1.豬肉洗淨後瀝乾水分，切成一釐米見方的小丁備用。醃漬腸衣用清水浸泡10分鐘，然後反覆搓揉3-4次，洗去表面的鹽，最後換成清水浸泡備用;
2.生薑洗淨後用壓蒜器壓出薑汁，將礦泉水瓶沿瓶口一邊煎成漏斗狀;
3.肉丁中加入白酒、鹽、白糖、辣椒麪、花椒麪、薑汁，戴上一次性手套用手翻版均勻，然後沿着同一個方向攪打，直到肉開始粘連出筋;
4.將洗淨後腸衣套在水瓶口，用線綁緊，或者直接用手捏緊，腸衣的另一端用線綁緊封口，或者直接打結;
5.將拌好的肉餡放在瓶子裏，用筷子輕輕戳幾下，使其填充到腸衣裏，直到腸衣中填滿肉餡爲止;
6.將灌好的一條香腸平均分成3-4份，用棉線紮緊，然後用針在香腸上扎一些小眼;
7.做好的香腸掛在陰涼處，避免陽光直射，讓其自然風乾，然後蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可;
蒸雙臘
原料：醬油鴨腿1只，廣式香腸2根，白糖10克，黃酒適量，蔥3根，薑片3片
蒸雙臘的做法
1、醬油鴨腿用冷水浸泡2-4小時，和香腸一起放入冷水中煮開，取出洗淨。(這個步驟可以除去醃製品中部分亞硝酸鹽)
中國版深夜食堂食譜第一彈章魚香腸
2、香腸切片，鴨腿上切幾刀，放入碗中，加入黃酒、白糖、2根蔥、3片姜。
3、蒸鍋裏水燒開，放入後蒸30分鐘。
4、去掉薑片和蔥結，撒上蔥花。
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