牛奶中含有大量的酪蛋白，是一種很好的乳化劑，對因爲辣灼傷的消化到上皮黏膜細胞起到修復的作用，並且還能緩和神經受刺激的程度。總得來說，低溫的全脂牛奶是解辣效果最好的了。
糖水有研究證明，10%的糖水效果與50度的冰牛奶解辣效果也是最好的，大部分市面上買的甜飲料含糖量在8%-12&之間，像可樂、果汁、乳酸菌飲料，還包括了豆奶，都能很好的解辣。
水水可以緩解辣味對舌尖神經的刺激，辣椒素不溶於水，不但可以沖走辣椒素，還會讓辣椒素更廣泛的擴散到身體中，加劇灼熱感覺。因此太辣了喝水效果不明顯，可以用水漱口。但可以在嘴裏含一點冰，降低嘴巴的溫度，減輕辣椒給嘴巴帶來的熱感。
酸梅湯喝酸梅湯沒有真正清除的效果，只是能讓口腔溫度對味覺敏感度降低，通過大量的水將辣味沖淡，切忌不能過量的喝，這樣會引起胃酸倒流。
酒精理論上來說，酒精能溶解辣椒素，解辣效果很不錯。但5%的酒精解辣效果不是很好，而20%的酒精雖然能去掉辣椒素的味道，但也會刺激味蕾，導致辣上加辣，不建議使用這個方法。
新鮮的豆腐是不會致癌的，但是臭豆腐長期反覆使用的油，會產生更多的致癌物質。
隔夜蔬菜晚上做菜剩下很多，吃不完覺得倒了可惜。但是隔夜菜會產生比較多的致癌物硝酸鹽，不能長期食用，對身體健康不好。
葵花籽磕瓜子的時候經常吃到苦的，澀的或是壞的葵花籽，這是因爲變質的葵花籽含有黃麴黴素，是一級致癌物。所以當嗑瓜子的時候吃到苦味、黴味，一定要趕快吐出來。
瑞麗谷
