喝湯誤區與禁忌

很多人以爲，喝湯是一件很簡單的事，殊不知，只有科學地喝湯，才能既吸收營養，又避免脂肪堆積。在這方面，我們有哪些需要注意的呢?

喝湯誤區

取湯而棄肉：錯!一般人認爲營養都集中在湯裏，所以煲好的湯就只能喝湯，對於裏面的肉類，中藥就棄之不理了，其實這大錯特錯了。營養學家們近年來發現，無論煲湯的時間有多長，肉類的營養也不能完全溶解在湯裏。所以喝湯後還要吃適量的肉。另外，中藥味道比較怪異，讓人難以接受，所以一般人都不會理會。但有些中藥價值昂貴，營養豐富，所以應該消滅掉。

煲蔘湯的時間越長越好：錯!老人的習慣通常是將參類早早地放到湯裏，一煲就是2、3個小時，認爲這樣才能將人蔘的營養都溶於湯中。其實參類中含有一種人蔘皁甙，如果煮得時間過久，就會分解，失去其營養價值，所以，保蔘湯的最佳時間是40分鐘左右

喝湯的禁忌

感冒的時候不適合煲湯進補，就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因爲這些油膩的湯容易加重感冒症狀。

月經前適合補性溫和的湯，千萬不要因爲補得過火導致經血過多。具有食療作用的湯要經常喝才能起到作用，每週喝2—3次爲宜。