雞蛋是比較常見的一種食物了，也是每個人幾乎每天必備的，雞蛋的做法有很多，可以搭配各種食材做成任何口味都可以，那麼接下來就讓我們學習一下雞蛋的種做法，十分簡單，最重要的是孩子非常的愛吃。
一、肉末蒸蛋
步驟：
1、準備好雞蛋，肉，老抽等等。
2、將肉剁成肉末，儘量選擇肥瘦相間的，稍微帶一些脂肪可以讓肉質更爲細嫩，然後小蔥切碎，姜切成薑絲。
3、準備一個碗，碗中打入兩個雞蛋，打散之後加入適量的清水攪拌。
4、放入盤中，冷水上鍋，水煮開之後轉爲小火，大概蒸15分鐘，關掉火。
5、鍋中加入適量的油，油溫上來之後到肉沫給它翻炒，翻炒到變白色之後就加入薑絲進去，再加入鹽和老抽上色，再加入適量的清水，小火煮五六分鐘之後再轉爲大火收汁。
6、將肉沫擺放在蒸蛋糕上面，那麼這道菜就完成了。
二、虎皮蛋
步驟：
1、準備好所需的食材，雞蛋，辣椒等等。
2、將雞蛋輕輕洗乾淨，然後在冷水中煮十分鐘左右就可以煮好，然後辣椒去掉裏面的籽，蒜切成蒜末，然後將雞蛋煮好在水中浸泡一會兒，可以方便去掉外殼，將雞蛋對半切開。
3、平底鍋中放入適量的油，油溫上來之後倒入雞蛋進去煎至兩面金黃色，然後盛出來，再另起一鍋，加入適量的油，油溫上來之後倒入蒜末，爆香之後加入幹辣椒，然後再倒入之前處理好的雞蛋，加入適量的鹽不需要太多的調味，那麼簡單的翻炒一下就可以出鍋了。
瑞麗谷
