雞蛋有大量蛋白質營養，女性每天吃一個能夠潤澤肌膚，也不會造成身體的負擔。水煮蛋作爲簡單，只要放水中煮熟就可以了。但是恰到好處的雞蛋卻需要在火候和時間上把握地很好。煮得正好的新鮮雞蛋，中間敲碎可以很簡單地剝殼，煮老的雞蛋殼會黏在蛋上，口感也不好。那麼全熟雞蛋、溏心蛋分別要煮多長時間呢，滷蛋又是怎麼做成的呢，一起來看看吧。
煮全熟雞蛋需要多長時間
煮全熟雞蛋首先要把清水煮開，中火的狀態下放入雞蛋。在十分鐘的時候蛋黃和蛋白就已經完全煮熟了，並且保持着水潤的口感。喜歡吃粉一點雞蛋可以再煮兩分鐘，蛋黃的顏色會變淡，同時蛋白的口感要會變得更加緊密。
煮溏心蛋需要多長時間
溏心蛋指的是蛋黃沒有完全煮熟，稍微凝固中間還有流心的雞蛋。它的口感十分潤滑，很多女生都喜歡吃這種雞蛋。但是要注意的是，並不是所有的雞蛋都可以拿來做留心蛋，一定要是經過處理的有無菌蛋標識的種類，否則沒有完全煮熟是會殘留細菌的。
溏心蛋放的清水不需要太多，只要剛剛沒過雞蛋深度極可以了，放入兩勺白醋，可以幫助蛋白凝結。清水沸騰之後放入雞蛋，五分鐘時馬上撈出放入冷水，以免持續加熱。時間越短凝固的程度越低，時間超過六分鐘基本上就沒有流心了。
滷蛋的製作方法
將溏心蛋放入做好的滷汁，在保溫盒中冷藏一個晚上，第二天剝開就是滷蛋了。自己滷的雞蛋衛生健康，滷汁用醬油、白糖、桂皮等香料燒煮而成，可以根據個人口味調整。滷蛋吃起來非常方便，味道濃郁作爲小菜再適合不過。
瑞麗谷
