雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一。雞蛋更是嬰兒最理想的營養補給，適宜嬰幼兒發育期補養。雞蛋的營養價值是不言而喻的，所以家長們都喜歡每天煮雞蛋給孩子吃。其實，寶寶吃雞蛋也有很大的學問哦！不能盲目的給寶寶吃雞蛋，要想健康補充雞蛋，需要注意以下問題，一起來了解一下吧！
1、算計好食量
一兩歲的孩子，每天需要蛋白質40克左右，除普通食物外，每天添加1個或1個半雞蛋就足夠了。嬰兒補充鐵質需要吃蛋黃，開始時只能將1/4個蛋黃研碎食用，以後逐漸加至1/2-1個。如果吃得太多超過了孩子的需要，孩子的胃腸就負擔不了，就會導致消化和吸收功能障礙，引起消化不良和營養不良。
2、算計好煮雞蛋的時間
煮雞蛋的時間一定要掌握好，一般8-10分鐘，煮得太生，蛋中的抗生物素蛋白不能被破壞，使生物素失去活性，影響機體對生物素的吸收，易引起生物素缺乏症，發生疲倦、食慾下降，肌肉疼痛，甚至發生毛髮脫落、皮炎等，也不利於消滅蛋中的細菌和寄生蟲；煮得太老也不好，由於煮沸時間長，蛋白質的結構變得緊密，不易和胃液接觸，因此難消化。
3、半歲前的嬰幼兒不宜食用雞蛋清
因爲他們的消化系統發育尚不完善，腸壁的通透性較高，雞蛋清中白蛋白分子較小，有時可通過腸壁而直接進入嬰兒血液，使嬰兒機體對導體蛋白分子產生過敏現象，發生溼疹、蕁麻疹等病。
4、不宜吃煎炸雞蛋
因爲在煎雞蛋和炸雞蛋時，蛋被油包住，高溫的油還可使部分蛋白焦糊，使賴氨酸及其它氨基酸受到破壞，失去營養價值，食用後還會在口腔和胃內不易和消化液接觸，使消化受到影響。
5、發熱病兒不宜吃雞蛋
雞蛋蛋白食後能產生“額外”熱量，使機體內熱量增加，不利於病兒康復。
瑞麗谷
