雞蛋是優質蛋白，裏面含有豐富的微量元素，有大蝦可以補鈣，也是豐富的蛋白。可以將這兩種食材結合在一起，對於寶寶的餵養來說可以讓營養更豐富，還可以提高免疫力，所以說接下來就教給寶媽們學習這道菜，作爲寶寶的輔食——雞蛋蝦仁羹。
步驟：
1、準備食材，土雞蛋，鹽，蔥，大蝦，還有一些調味量。
2、將大蝦清洗乾淨，然後去掉皮去掉頭去掉蝦線，之後將處理好的大蝦放入小碗中，加入少許的鹽，醃製一下;
3、碗中打入雞蛋，攪拌成蛋液，然後加入少許的鹽進去，攪拌的時候不要太用力，以免增進一些空氣，那麼做出來的蛋羹可能就不會那麼的細膩了;
4、打好蛋液之後加入飲用水，水和蛋的比例，1:2，攪拌好了之後就不要再加入水了，不然就會造成氣孔，那麼爲了不出現氣孔，也可以將打好的蛋液做一下過濾，這樣就可以讓蒸出來的蛋羹會更加的細膩一些;
5、之後蓋上保鮮膜，主要是爲了在之蒸蛋的時候防止水蒸氣落入碗中，那麼就會造成蛋羹的表面不太光滑;
6、蓋上保鮮膜蒸五分鐘左右，蝦熟透了就可以了;
7、之後在上面撒入一些小蔥，加入一點點醬油和香油來調味兒就完成了。
另外，如果嫌麻煩，也是可以用蝦皮來代替蝦仁，做一下蝦皮雞蛋羹。步驟也是類似的，準備雞蛋一個，然後加入一點點鹽打散之後加入水進去攪拌，攪拌之後過濾，過濾之後蒸出來蛋羹，放入蒸鍋上邊蒸十分鐘左右之後，將蝦皮擺放在蛋羹上面，然後撒入一些香油就完成了，因爲蝦皮本身具有一些鹹味，所以就不用放鹽了。
瑞麗谷
