長時間存放雞蛋營養易打折|散裝雞蛋保質期多長時間

　　散裝蛋“生日”不明，保質期長短不一，專家建議一次少買點。散裝雞蛋如存放超過15天，實際上營養很可能已“打了折”。

　　這家說保質10天，那家說能放60天

　　陳婆婆到超市選購雞蛋時發現，價簽上標的有效期只有10天。“以前看到有的雞蛋保質期1個多月呀。”陳婆婆不解。

　　記者隨後走訪發現，在集貿市場裏，散稱雞蛋一般既沒有生產日期，也沒有保質期。有攤販稱，雞蛋是這兩天進的，很新鮮，買回家至少能放一二十天。

　　在超市裏，普通散稱雞蛋也鮮見生產日期，大多在稱重後標個包裝日期，標稱的保質期少則10天，長則30天。盒裝雞蛋的生產日期標註比較清楚，但保質期五花八門：常溫下，有的是30天，有的是45天，有的是50天；有的在1-4℃可保存75天，有的在2-5℃可以保存60天。

　　國家暫無保質期標準：放冰箱保存最長兩個月

　　專家稱，目前國家對雞蛋等農產品的保質期沒有統一標準，品牌廠家一般根據自身產品的情況自行標註。

　　“雞蛋保質期與氣溫、溼度等環境因素相關。”普通散裝蛋在武漢冬天常溫下能保存約一個月，如放在空調房裏，可能只能放兩週。夏季天氣熱，雞蛋可能放十多天就壞了；如放進冰箱冷藏，保存時間會變長。如果雞蛋沾了水，細菌容易侵入蛋殼，保存時間會縮短。

　　專家介紹，品牌廠家的盒裝雞蛋，一般經過了清理、消毒等加工處理，清潔度較高，保質期通常比散裝蛋長，如低溫冷藏，可以存放兩個月左右。

　　最好15天內吃完 否則營養打折扣

　　雞蛋放久了，新鮮程度、營養成分都會受到影響，市民買雞蛋一次買夠一週的量就可以了，不宜大量囤貨。

　　雞蛋，尤其是散裝蛋，最好在距其生產日期15天-20天內吃完，存放過久的雞蛋，可能會出現散清、蛋清粘在蛋殼等情況，就算沒變質，營養也打了折。

　　很多散稱雞蛋都沒有標生產日期，怎麼判斷是否新鮮呢？

　　業內人士介紹，超市散裝雞蛋三四天就會進一次貨，一般是母雞頭天下的蛋，第二天就進了賣場賣，銷售的雞蛋最多不超過生產日期四五天。

　　新鮮雞蛋蛋殼上氣孔較明顯，手感較粗糙，用手輕輕搖動，沒有聲音；有水聲的話，一般就不夠新鮮了。