據說“女體盛”是日本社會裏供職於餐館的藝伎。這些藝伎首先必須是處女，且長得要漂亮，身材還得特別好。每逢食客點用“女體盛”上菜時，“女體盛”經過嚴格的淨身程序後，赤裸着身體在客人用餐的房間中間躺下，擺好固定姿勢。
由助工根據壽司原料的作用而放在“女體盛”身體的一定部位，讓食客夾着吃。有資料說：“女體盛”是古代大和民族極端大男子主義的產物。現在，“女體盛”作爲日本飲食文化的一種特色，其影響仍然不減。”
近幾年，所謂的“女體宴”，或者說是人體宴在國內一些較大城市也出現過，有人認爲“這是一種人和自然、藝術和菜的結合。”甚至願意嘗試，但有人認爲這是日本式變態的商業炒作模式，儘管能吸引公衆眼球，但毫無疑問這種類似於打着行爲藝術旗號式的招徠客戶模式，不僅僅只是令人不齒的變態，是對女人、對人類本身的不尊重，更是對女性的一種侮辱，要求將其廢除。
目前光顧“女體盛”的有兩種人，一種是爲了獵奇，一種是出於對傳統飲食文化的繼承。一位女老闆說：“藝伎與給畫家當模特一樣，是追求高雅的藝術。雖是裸體，但與娼妓有本質區別。“女體盛”是集美食、美女、美景於一體，還不是一種藝術享受嗎?”
光顧一次“女體盛”，老闆就有15萬日元的進賬，豪華“女體盛”晚宴超過100萬日元。由於多種原因，“女體盛”日漸衰落，現僅在東京、京都、大阪等十幾家豪華度假旅館還保留這種宴席。日本許多女性主義者以及那些“女體盛”食客的妻女，呼籲廢除“女體盛”。
從事這種職業的人也稱“藝伎”，挑選“女體盛”藝伎的要求非常苛刻。
首先，必須是處女，因爲日本男人認爲只有處女才具備內在的純情與外在的潔淨，最能激發食客的食慾。
其次是容貌要較好，皮膚光潤。白皙。體毛少、身材勻稱、不能太瘦、太瘦缺乏性感。
血型最好是“A”型，日本人普遍認爲，具有“A”型血型的人，性格平和，沉穩，有耐心，最適合從事這種職業。所以許多B型和O型的都非常妒忌。
“女體盛”藝伎上崗前必須經過嚴格的專門訓練，傳統的訓練方法是在裸身上6個點各放置一枚雞蛋，要求在靜躺4個小時後，雞蛋仍在原位不動。
爲了鍛鍊堅韌不拔的毅力，在靜躺過程中，有人不時地往身上灑涼水。其間只要有一枚雞蛋從身上滑落，計時器立即轉到零位，訓練還得重新從頭開始。這樣枯燥乏味一動不動地躺着不啻是一種莫名的折磨，如同受刑一般。訓練完後疲憊不堪，身體好像上了石膏一樣的僵硬。
藝伎經訓練合格後才允許“上菜”，每次“上菜”前要進行90分鐘極爲細緻的淨身程序，先將腿部、腋下的體毛除淨。用溫水淋遍全身，將無香味的肥皂擦在一塊海綿上，再用這塊海綿遍擦身體，使全身滿附肥皂泡沫。接着用一個裝滿麥麩的小麻袋揉搓每寸皮膚，以徹底去除老化的皮膚角質。
然後用熱水沖泡，再用絲瓜筋揉一遍。最後用冰水淋浴，以免“上菜”時身體出汗。淨身時不能使用任何帶有香氣的肥皂和浴液，香水更是絕對禁止使用，因爲香氣會影響壽司的純正味道，並掩蓋了少女身上天然的體香。一切收拾停當，專等“上菜”。
“上菜”時，“女體盛”一絲不掛。赤身裸體地躺在房間中央，擺好固定姿勢，整個人宛如一隻潔白的瓷盤。頭髮被拆散呈扇形攤開，並綴以花瓣。
有人在她的陰部等羞處飾以樹葉或花瓣，乳頭按客人的要求或掩或露。助工從廚房裏端來一大盤各種壽司，熟練而快捷地擺放在“女體盛”的身上，一刻也不得耽誤，因爲日本人認爲壽司只有在剛做好的時候最有味。
“女體盛”的胸部擺放着裱花奶油蛋糕，好像穿着美麗的文胸，漂亮極了。傳統的在“女體盛”身上擺放壽司有講究，根據每種壽司的滋味補作用擺放在女體盛身體的特定部位。
如蛙魚會給人以力量，放在心臟部;旗魚有助消化，放在腹部;扇貝和鯉魚能增強性能力，宜放在陰部……如今這種講究逐漸淡化了。壽司擺放的數量不能太多，否則女體盛的身體將全被蓋住，影響食客欣賞“美器”。經壽司裝飾的女體盛，猶如一件精美的工藝品。
一般女體盛是取仰臥位，正面上菜。有些食客提出背部，臀部上菜的特殊要求，“女體盛”藝伎也得給以滿足。
還有一些富商巨賈舉辦豪華女體盛晚宴，宴請同行和下屬高級職員，場面很大，10個“女體盛”排成一排，甚是壯觀。這顯示出主人的高貴、闊綽。遇到此種情況，每個藝伎至少要“上菜”二次。
面對這美食、“美器”，食客常常興奮不已。有些人並不急於取食，而是品評“盛器”，如藝伎的身材、五官、頭髮、胸部、玉臂、秀腿……日語有“迷箸”的詞彙，意思是手拿筷子，不知如何下手纔好。
瑞麗谷
