一、百合炒南瓜
材料：南瓜半個、百合4個、鹽3克、油15ml
做法：
1、南瓜對半切開，削去外皮，挖出內瓤，切成薄厚適宜的片。
2、百合剝成瓣，去掉外邊褐色部分，洗淨。
3、大火燒開鍋中的水，放入百合瓣氽燙兩分鐘，撈出，瀝乾水分。
4、炒鍋內放入油，燒至七成熱時放入南瓜片，翻炒均勻。
5、加入適量水稍稍沒過南瓜，大火煮開後小火燜七八分鐘至南瓜熟軟。
6、鍋中還有少量湯汁，放入百合燜兩分鐘，加入鹽，大火翻炒兩分鐘收幹湯汁即可。
原理：南瓜具有減肥、降糖的功用。南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠。鈷的含量較高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助於防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。
百合具有滋補、安心養神、降糖的功用。百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。
這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。夏季炎熱，選擇飲食減肥是最好最涼爽的減肥方法了。這裏介紹三道減肥食譜：百合炒南瓜，南瓜具有減肥、降糖的功用;瘦肉山藥炒木耳，山藥有纖體、降血糖的功用;蝦米炒苦瓜，苦瓜具有纖體、抗癌、降糖的功用。
二、蝦米炒苦瓜
材料：苦瓜一根、蝦米少許。
做法：
1、苦瓜洗淨，對半切開，挖去內瓤。
2、將苦瓜切成薄片，蝦米洗淨濾幹。
3、鍋中油熱後，放入蝦米翻炒均勻。
4、放入苦瓜翻炒均勻。
5、加入鹽、雞精調味即可。
減肥原理：苦瓜具有纖體、抗癌、降糖的功用。苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，李時珍說苦瓜具有“除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽”之功效。
據研究發現，它具有明顯的降血糖作用，對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
苦瓜熟食性溫，生食性寒，因此脾虛胃寒者不應生吃。此外，孕婦應慎食。一根苦瓜裏含有0.4%貴如黃金的減肥特效成分高能清脂素。一天吃幾根苦瓜，不管怎麼吃、怎麼睡都不會發胖。夏季炎熱，選擇飲食減肥是最好最涼爽的減肥方法了。這裏介紹三道減肥食譜：百合炒南瓜，南瓜具有減肥、降糖的功用;瘦肉山藥炒木耳，山藥有纖體、降血糖的功用;蝦米炒苦瓜，苦瓜具有纖體、抗癌、降糖的功用。
三、瘦肉山藥炒木耳
材料：山藥300克，泡發好的黑木耳200克。
做法：
1、瘦肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉醃製十幾分鍾。
2、山藥切薄片備用。
3、木耳用清水泡軟，摘去根部，撕成小朵，清洗乾淨。
4、鍋中油熱後，放入肉片翻炒至完全變色，盛出備用。
5、鍋中重新放少許油，放入山藥、木耳翻炒均勻，加少許清水翻炒至熟。
6、放入肉片翻炒均勻，加鹽、雞精調味即可。
減肥原理：山藥有纖體、降血糖的功用。山藥又名淮山，淮山藥。性平、味甘。其塊莖富含多種必需胺基酸、蛋白質及澱粉，具粘液質、尿囊素、膽鹼、纖維素、脂肪、維生素A、B2、C及鈣、磷、鐵、碘等礦物質，可提供人體多種必須的營養。
山藥最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白。這是一種多糖蛋白質，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖。
所以，山藥是一種非常理想的減肥健美食品。山藥對於女性而言，它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食慾望，是一種天然的纖體美食。其次，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。
黑木耳具有養顏、纖體、抗癌的功用。黑木耳中所含的蛋白質、脂肪、糖類，不僅是人體必需的營養成分，也是美容的物質基礎。其胡蘿蔔素進入人體後，轉變成維生素A，有潤澤皮膚毛髮的作用。
卵磷脂在體內可使體內脂肪呈液質狀態，有利於脂肪在體內完全消耗，帶動體內脂肪運動，使脂肪分佈合理，形體勻稱。纖維素促進腸蠕動，促進脂肪排泄，有利於減肥。
瑞麗谷
