芹菜根
芹菜屬於根莖蔬菜，奇怪的外皮總會讓人聯想到外星植物。其實芹菜是對於身體非常好，不僅熱量低(每杯40卡)，還富含鉀等礦物質。削去外皮，切片待用，加入少許芥末、蘋果醋、檸檬汁和新鮮的黑胡椒，攪拌食用，風味獨特。
木耳
說實話，第一次在亞洲餐館看到這種看起來像耳朵的黑色蔬菜，真的難以下嚥。但是你能克服對其外表的恐懼，品嚐一下，會發現無比美味。最重要的是它營養豐富，提供多種維生素b、c、d、以及鐵，已被證實具有抗腫瘤、降血脂的功效。通常用於做湯和炒菜。
佛手柑
佛手是起源於印度，生在在歐洲的一種柑橘品種，有着一種奇特的芳香。佛陀的手被認爲是幸福的象徵，能帶來好運，特別是在新年的時候。將佛手切開，可用作沙拉，搭配米飯和海鮮食用。還可用於製作蜜餞、滷汁和果醬等
海帶
市場上有成百上千的海產品，從海草零食到海藻冰淇淋，曲奇餅乾等等。海帶含有豐富的碘和重要礦物質。缺少碘會引起甲狀腺腫大、體重增加、身體疲勞和精神抑鬱。礦物質鎂可以改善睡眠和減輕更年期熱潮。有一些很有趣的吃法，比如在全麥麪包和比薩上面抹上初榨橄欖油，撒上大蒜末、洋蔥、新鮮的切片番茄和切碎的海帶絲，或者再加一個煎蛋和少許的芝麻、蘑菇屑。
牙買加醜橘
這種外表不好看，顏色介於柚子和橙子之間的水果來自牙買加。像其他的柑橘類水果一樣富含維生素c和纖維素，切片或者榨汁都不錯。
瑞麗谷
